jxcaipu logo
沙茶酱炒海鲜
6.1万 热度 192 收藏
blaze思如

沙茶酱盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味。吃火锅用沙茶酱加生抽和辣酱拌均匀可以做蘸酱，味道特别的棒。前段时间尝试用沙茶酱炒海鲜，炒好的海鲜香味扑鼻，味道鲜美。非常好吃！今天将这款家庭美食分享给朋友们，希望朋友们喜欢。

时间:10-30分钟
食材
蓝壳蟹 700g
去头大虾 80g
花蛤 500g
土豆 100g
油 适量
生抽 适量
沙茶酱 适量
料酒 适量
香葱 适量
香菜 适量
姜 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备：去头大虾
  • 步骤 2/13
    准备：花蛤
  • 步骤 3/13
    准备：土豆
  • 步骤 4/13
    准备蓝壳蟹，并处理干净。
  • 步骤 5/13
    土豆切小块用热油煎炒至5成熟捞起待用。
  • 步骤 6/13
    另起锅热油将辣椒，香葱和姜爆香.
  • 步骤 7/13
    然后放入花蛤,螃蟹和虾加适量的料酒一起翻炒。
  • 步骤 8/13
    准备沙茶酱。
  • 步骤 9/13
    放适量的沙茶酱和生抽将锅里的食材拌炒均匀。
  • 步骤 10/13
    放入土豆一起翻炒。
  • 步骤 11/13
    盖上锅盖中火焖十分钟。
  • 步骤 12/13
    出锅前将香菜和香葱放入拌炒均匀即可。
  • 步骤 13/13
    这款菜的特点：色泽金黄，虾肉的鲜爽，蟹肉的鲜嫩，花蛤的鲜甜，沙茶酱独特的醇香给这款菜带来独特的香味。
小贴士

做这款菜无需加水，因为海鲜在炒的过程中会出水的，沙茶酱本身也有味道，不过还需要加生抽调味。

发布于 2022-07-16
237
相关菜谱
写评论