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【沙茶美食】沙茶酱焖带鱼
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筱原c

带鱼肉嫩刺少，特别适合老年人和小朋友来食用。烹制带鱼时，加两勺皇牌沙茶王，那味道更加鲜香了。皇牌沙茶王里除了盐、糖、辣椒等传统调料外，还有海虾、扁鱼等海产品，因此这味道真是超级赞了。为了让带鱼块保持完整的开头，可以蘸点儿鸡蛋清同煎，这样可以去腥添香，还能让鱼块完整不碎。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 两条
植物油 适量
鸡蛋清 一个
八角 一颗
盐 少许
料酒 少许
酱油 少许
皇牌沙茶王 两小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    带鱼去头去鳍去内脏及腹内黑腹，剪成5厘米左右的长段
  • 步骤 2/9
    带鱼段入盆中，倒入少许盐、一个八角、适量的料酒
  • 步骤 3/9
    腌1小时左右，中途翻拌几次
  • 步骤 4/9
    平底不粘锅中倒少许油，将蘸过鸡蛋清的鱼段入锅中，小火煎至两面金黄
  • 步骤 5/9
    加入两勺皇牌沙茶酱
  • 步骤 6/9
    加适量的热水，将沙茶酱搅拌融化至汤里
  • 步骤 7/9
    根据口味倒入适量的酱油、盐
  • 步骤 8/9
    盖上盖子焖烧5分钟，开盖收汁
  • 步骤 9/9
    鱼段完整
小贴士

沙茶酱两小勺即可；

蘸鸡蛋清煎带鱼段，可以去一些腥味，还让鱼颜色漂亮，体型完整；

调料随自己家口味来调整。

发布于 2018-09-06
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