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【手工美食】芝麻酱
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宝贝婷仔

无需加入一滴油的纯芝麻酱，已经是第二次做了，用的是不脱皮的白芝麻，炒香后磨成的酱料，浓稠味香，夏天的各种凉拌系列的灵魂酱，自己做更健康。

时间:10-30分钟
食材
白芝麻 500g
无 无
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    白芝麻
  • 步骤 2/13
    倒入盆内注入清水把浮起的芝麻全部去掉
  • 步骤 3/13
    沥干水分后倒出晾干水分
  • 步骤 4/13
    倒入锅中用中火炒
  • 步骤 5/13
    一直炒到锅内有劈啪响声，用手指能轻松捏碎后熄火
  • 步骤 6/13
    倒入大一点的盆里，用筷子迅速划散
  • 步骤 7/13
    等凉透后倒入料理机里按酱料档
  • 步骤 8/13
    借助搅拌棒使得轻松的碾碎
  • 步骤 9/13
    第一次时间到后已经有酱料的状态了
  • 步骤 10/13
    第3次结束后把边上的麻酱和中间的搅拌均匀
  • 步骤 11/13
    再一次搅拌结束后就成了细腻的芝麻酱
  • 步骤 12/13
    倒入无油无水的瓶子里进冰箱冷藏
  • 步骤 13/13
    酱料非常细腻，味道很香
小贴士

1.白芝麻要用没有脱皮的

2.料理机工作时间久了会发烫，停等一下再工作以免夏天过热损坏机器。

发布于 2023-09-19
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