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Q弹蔬菜炒猪皮
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祈祷

猪皮营养丰富，还是美容食品，深受消费者欢迎。猪皮经过处理，色泽金黄、口感香脆。炸猪皮配上蔬菜一炒，就是一道美容养颜的菜。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性。

时间:1-2小时
食材
猪皮 300g
包菜 100g
辣椒 1个
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
生抽 适量
红萝卜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪皮放开水锅里煮熟，刮去油脂放在阴凉通风处晒干。一般5到6天即可，
  • 步骤 2/9
    锅里到适量油，放入晒干的猪皮炸，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
  • 步骤 3/9
    炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡，泡到猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
  • 步骤 4/9
    猪皮切丝，包菜用手撕片，辣椒和红萝卜随自己爱好切即可。
  • 步骤 5/9
    炒锅倒油，放入猪皮翻炒均匀。
  • 步骤 6/9
    加适量酱油和五香粉炒匀
  • 步骤 7/9
    再放入包菜和红萝卜片炒软，加适量盐和五香粉调味。
  • 步骤 8/9
    再放入青椒翻炒一会。
  • 步骤 9/9
    加适量味极鲜生抽调味即可。
小贴士

1、生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。

2、干猪皮炸制时锅里的热油容易溅，要注意安全，最好选较深一点的锅来炸。

3、炸好的猪皮用清水煮开后，浸泡几个小时即可蓬松且富有弹性。

发布于 2023-07-02
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