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酸菜炒肉皮
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它们mint

我们这里的猪肉都是连皮卖，许多家庭都把肉皮当作废品丢弃，每次买猪肉我都会把肉皮攒下来，攒下来的肉皮可以做皮冻，可以凉拌也可以炒食，这道酸菜炒猪皮，便可把肉皮从废品变成美味的下饭菜。

时间:30分钟-1小时
食材
肉皮 300g
油 适量
盐 适量
酸菜 100g
蒜 3瓣
姜 1小块
葱 1段
小红椒 4个
酱油 2汤匙
味精 少许
白糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉皮处理干净毛根后，放入煮锅里加少许料酒煮熟。
  • 步骤 2/9
    把煮好的肉皮放入凉水里冲凉。
  • 步骤 3/9
    冲凉后的肉皮用刀刮去油脂部分，然后切成小条。
  • 步骤 4/9
    准备一些酸菜，葱、姜、蒜、小红椒分别切成丝备用。
  • 步骤 5/9
    炒锅倒油烧热，下葱姜蒜辣椒煸炒出香味。
  • 步骤 6/9
    放入酸菜煸炒一分钟。
  • 步骤 7/9
    放入切好的肉皮翻炒一分钟。
  • 步骤 8/9
    最后放入两汤匙酱油和少许的盐、味精、白糖翻炒均匀即可。
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

1、此道菜用的是云南的酸腌菜，你也可以用其它的酸菜代替。

2、酸菜和辣椒的用量可随个人的喜好放入，喜酸辣者多放一些，反之则少放。

发布于 2019-12-13
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