jxcaipu logo
水腌菜炒猪皮
7.2万 热度 149 收藏
猿闻猿谴盘

云南的水腌菜亦称发水腌菜，其特点是腌制周期短，一般成品时间在5—10天左右，用料是青菜（苦菜）将青菜略晾晒，然后洗净切成小段放入坛罐里，加入与青菜同等的水量，放入盐，盖上盖子，把坛罐放在太阳下或热的地方，五、六天就酸了，如果放入一些米汤香味更醇香，属于便捷的腌制品。

时间:10分钟内
食材
煮熟的猪皮 200克
水腌菜 200克
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
酱油 适量
味精 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    猪皮去除肥肉后切成薄片备用。
  • 步骤 3/8
    姜、蒜切片，辣椒切段备用。
  • 步骤 4/8
    炒锅上火，倒入食用油，下辣椒段小火煸香后放入姜蒜片煸香。
  • 步骤 5/8
    下切好的猪皮片翻炒翻炒。
  • 步骤 6/8
    放入水腌菜即水腌菜的酸汁大火烧至略收汁。
  • 步骤 7/8
    调入少量盐、酱油和味精调味。
  • 步骤 8/8
    放入水淀粉勾芡即可。
小贴士

水腌菜和酱油都含有盐份，不加或加少许盐即可。

发布于 2020-08-05
239
相关菜谱
写评论