jxcaipu logo
水腌菜拌黄豆腐
1.2万 热度 159 收藏
bachelor-m

我们普洱人都喜欢吃水腌菜，也喜欢用水腌菜来做各种凉拌菜，用水腌菜拌豆腐是一道特家常的菜。今天我的这道水腌菜拌豆腐选用的是黄豆腐，黄豆腐是外县人卖的，具体的制作方法我也不知道，只知道这黄色不是染料，而是一种黄石矿，和石膏的作用是一样的。但是这种黄豆腐比普通的豆腐质韧脆爽，很适合切片或切丝凉拌，但是炒食也不错。

时间:10-30分钟
食材
黄豆腐 300g
水腌菜 100g
盐 适量
蒜 2瓣
小红椒 2个
香菜 1棵
生抽 半匙
豆瓣酱 半匙
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄豆腐放入蒸锅里蒸半小时后取出放凉。
  • 步骤 2/8
    小红椒和去皮的蒜粒剁成末，香菜切小段备用。
  • 步骤 3/8
    准备一小碗水腌菜。
  • 步骤 4/8
    把稍放凉的黄豆腐切成切状备用。
  • 步骤 5/8
    把蒜末和辣椒末放入水腌菜碗里。
  • 步骤 6/8
    水腌菜碗里放入半匙生抽、半匙豆瓣酱、少许的味精搅匀。
  • 步骤 7/8
    把切好的黄豆腐摆入盘中，放上香菜。
  • 步骤 8/8
    调好的水腌菜及汁浇在豆腐上面即可食用。
小贴士

1、水腌菜是用盐腌制的，此菜不用再放盐。

2、小红椒的用量按个人的口味放入，也可以用糊辣椒代替小红椒使用。

发布于 2024-03-15
233
相关菜谱
写评论