Name: 菠菜拌黄豆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黄豆 50g; 菠菜 适量; 植物油 少许; 香油 适量; 盐 适量; 冰糖粉 适量; 生抽 适量; 醋 适量; 鸡精 适量

菠菜拌黄豆

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衷掀铱幸觅

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我很喜欢吃黄豆拌芹菜丁，煮好了豆子才发现，昨天买的芹菜是那种很大颗、很粗壮的品种，觉得切了以后应该实在是不美观，就临时改主意了，家里有菠菜，就凉拌菠菜黄豆吧。菠菜的颜色比芹菜漂亮多了，口感也不错，各有千秋。

时间:10-30分钟

食材

黄豆 50g

菠菜适量

植物油少许

香油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

黄豆提前一晚泡发，然后洗干净，放入汤锅。
步骤 2/13

煮至豆子完全熟透，备用。
步骤 3/13

菠菜洗净，锅内烧开水，滴入两滴植物油，放入菠菜。
步骤 4/13

焯水30秒即可。
步骤 5/13

菠菜捞出过凉，豆子捞出放入碗内。
步骤 6/13

菠菜稍微攥一下水份，切成寸段儿。
步骤 7/13

豆子和菠菜放入大碗内，放入适量盐。
步骤 8/13

一点冰糖粉。
步骤 9/13

放入适量生抽。
步骤 10/13

再放适量醋。
步骤 11/13

一小勺鸡精。
步骤 12/13

最后放入适量香油。
步骤 13/13

拌匀即可。

小贴士

焯菠菜时尽量多加一些水，这样可以更彻底的去掉草酸。

菠菜焯水时间不能过长，加几滴植物油，可以使菠菜颜色碧绿油亮。

发布于 2022-12-08

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