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【原创首发】水芹菜炒香干-首发
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像风在颂

昨天早晨在黄山的时候，和一位在割野菜的当地居民交谈，才知道她割这些菜不是为了喂猪什么的，因为在前天下午溜达到山脚下和另外一位居民谈话，她割的菜是为了喂猪的。

她告诉我，这是水芹菜，可以吃的，这才让我想起黄山的朋友告诉我，山野菜是当地的特色菜。这下让我领略到了。她这次采水芹菜，是因为中午游客点山野菜了，她是专门来采了之后，卖给饭店的。

我特别感兴趣，问她是否能回家种植，她说可以的，于是便帮我连根拔下这些水芹菜，并告诉我种植的方法，于是，我又请教了她当地是如何吃，她说用来炒香干可以的，于是，便有了今天的这道水芹菜炒香干。

时间:10分钟内
食材
香干 200克
水芹菜 100克
野葱 两棵
蒜 4瓣
干红辣椒 4个
食用油 适量
食盐 少许
蚝油 1大勺
十三香 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    香干切长条备用。
  • 步骤 2/7
    水芹菜去除黄叶清洗干净后，切和豆干大小的段，因为菜少，芹菜茎和叶没有分离放在一起用。
  • 步骤 3/7
    蒜三瓣切片用，干红辣椒洗净备用。
  • 步骤 4/7
    野葱两棵，洗净备用。
  • 步骤 5/7
    炒锅放油，温热下入干红辣椒、野葱和蒜片炒出香味。
  • 步骤 6/7
    放入豆干翻炒，同时放入蚝油、十三香和食盐。
  • 步骤 7/7
    感觉豆干入味后，放入水芹菜，翻炒至熟出锅即可食用。
小贴士

水芹菜容易熟，炒菜的时候，要最后再放入，以免长时间加热流失营养。

发布于 2022-04-12
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