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紫薯环形面包
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月球上usage

第一次参加长帝烘培节，不为奖品，为了锻炼自己的烘培，加油。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 1个
奶粉 20g
水 160g
白糖 30g
盐 3g
酵母 3g
亚麻籽油 20g
紫薯泥 220g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    先液体再干粉的顺序将材料放入面包机桶内，酵母在面粉里挖个洞埋入。
  • 步骤 3/9
    面包机选择生面团，揉至出膜后室温发酵至两倍大。
  • 步骤 4/9
    取出面团排气后分成70g一个的面团，盖上保鲜膜再次醒发15分钟。
  • 步骤 5/9
    紫薯泥一个30g搓成球备用。（紫薯泥的做法：紫薯去皮洗净蒸熟，趁热加入适量的白糖和牛奶调成合适的湿度，用手搓成团）
  • 步骤 6/9
    15分钟后取一个面包胚用手按压成圆皮包住紫薯泥收好口，收口朝下按扁擀成牛舌状，用刀割出裂口，注意底部不要割开。
  • 步骤 7/9
    然后割口朝下卷成长条。
  • 步骤 8/9
    弯成环形，再次发酵至约2倍大。
  • 步骤 9/9
    刷上蛋液，烤箱170°预热5分钟。中下层烤18分钟即可。
小贴士

奶粉用婴儿一段奶粉比较不容易失败，温度请根据自己烤箱脾气哦

发布于 2019-02-04
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