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紫薯椰蓉面包
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讲道义colonist

紫薯椰蓉都是我爱吃的，但很少把它们两个参和在一起吃。今天蒸的紫薯多，就搭配了椰蓉来做面包，才发现椰蓉和紫薯还是蛮搭配的，用它做馅，味道好极了。

食材
高筋面粉 250g
鸡蛋 1个
水 120g
糖 10g
盐 2g
酵母粉 3g
葡萄籽油 30g
熟紫薯 200g
椰蓉 50g
黄油 40g
白糖 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    辅料中的黄油、熟紫薯泥和糖放入盆中
  • 步骤 2/18
    搅拌成糊状
  • 步骤 3/18
    加入椰蓉
  • 步骤 4/18
    搅拌成馅料
  • 步骤 5/18
    主料中所有材料放入面包机中，用两次和面程序，把面团揉至扩展阶段
  • 步骤 6/18
    可以拉出手套膜
  • 步骤 7/18
    盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大小
  • 步骤 8/18
    排气分剂，盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 9/18
    取一个面剂压扁，包入馅料
  • 步骤 10/18
    擀压成长片
  • 步骤 11/18
    中间切条，两端不要切断
  • 步骤 12/18
    顺长方向拉长扭转
  • 步骤 13/18
    顺长方向拉长扭转
  • 步骤 14/18
    全部做好放入烤盘
  • 步骤 15/18
    保湿发酵至两倍左右大小
  • 步骤 16/18
    表面刷上蛋液
  • 步骤 17/18
    烤箱180度预热5分钟，烤15分钟
  • 步骤 18/18
    好的面包，紫薯中透出满满的椰香，很好吃的
小贴士

做紫薯馅时，最好是趁热加入黄油和糖，这样糖和黄油能很快融化

发布于 2024-09-27
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