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肉桂吐司炖苹果
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肉桂和苹果是绝配，忘记在什么视频上看到厨神拉姆齐做的这款早餐，十分心动，好久之后还记得。因为黄油煎吐司片和焦糖炖苹果都是高热量食品，加上老公不喜欢甜食，所以一直没做过，只在心里馋。因为要交试用报告，觉得微波炉烤吐司片不需要用太多的油，决定做个来吃，了结这桩心愿。

时间:10分钟内
食材
吐司 适量
苹果，桃子，鸡蛋 各1个
肉桂粉 适量
糖 40克
黄油 15克
牛奶 适量
水 适量
玉米油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    一个鸡蛋磕开，混合50-70毫升牛奶；肉桂粉可用类似星巴克现成的那种，或用肉桂现磨成粉。吐司切1.5公分厚的片。苹果和桃子去核留皮，切成小块。水果可以只用苹果，如果添加别的水果，最好是桃子、梨、菠萝等耐热的水果。
  • 步骤 2/9
    白糖20克，加一匙水和一匙玉米油，混合。
  • 步骤 3/9
    放入微波炉，高火（Ｐ100）1分钟。取出搅一下，再加热20秒，之后每加热10秒钟都要取出来搅一下，直到变成焦糖。我是又加热了20秒，总计1分50秒。这个时间供参考，具体适宜的程度要看自己所需。
  • 步骤 4/9
    取出焦糖，趁热放入一片黄油，使之融化。
  • 步骤 5/9
    把水果块也放入容器中，加20克白糖，略拌一下。这时还不能完全搅拌开，也可能有一点黄油没化开，没关系，加热后会水果会出水份，黄油和糖也会融化。
  • 步骤 6/9
    放入微波炉中，建议加盖留孔，建议加盖留孔，先高火P100加热5分钟再转中火P50加热10分钟，中途取出搅拌2~3次
  • 步骤 7/9
    炖苹果期间会有比较多的水份蒸发，甚至可能从炉门处流出，要注意用干的抹布擦干底盘。炖好的苹果汤汁粘稠，闻之香甜。
  • 步骤 8/9
    鸡蛋和牛奶混合液打散，多打一会儿，尽量使蛋白均匀细密分布，后面加热时才不容易结块。喜爱甜味的可以再加点糖。建议把蛋奶液过筛，防止有结块的蛋白
  • 步骤 9/9
    蛋奶液放入微波炉，先中高火P80加热30秒，再转中火P50加热1分钟，中途取出搅拌1次
小贴士

用微波炉的时间是我在做的过程中记录的，所用材料的一些差异，包括不同的机器，都会有所差别。所以只是参考，想要满意的效果，还是需要短时间加热后察看一下比较靠谱。如果是用别的型号的机器，更要注意这一点。

这是美的智能微波炉，型号为M3-L235B金色、规格为23升 800W。

发布于 2018-08-05
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