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肉桂吐司炖苹果
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肉桂和苹果是绝配,忘记在什么视频上看到厨神拉姆齐做的这款早餐,十分心动,好久之后还记得。因为黄油煎吐司片和焦糖炖苹果都是高热量食品,加上老公不喜欢甜食,所以一直没做过,只在心里馋。因为要交试用报告,觉得微波炉烤吐司片不需要用太多的油,决定做个来吃,了结这桩心愿。

时间:10分钟内
食材
吐司 适量
苹果,桃子,鸡蛋 各1个
肉桂粉 适量
40克
黄油 15克
牛奶 适量
适量
玉米油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    一个鸡蛋磕开,混合50-70毫升牛奶;肉桂粉可用类似星巴克现成的那种,或用肉桂现磨成粉。吐司切1.5公分厚的片。苹果和桃子去核留皮,切成小块。水果可以只用苹果,如果添加别的水果,最好是桃子、梨、菠萝等耐热的水果。
  • 步骤 2/9
    白糖20克,加一匙水和一匙玉米油,混合。
  • 步骤 3/9
    放入微波炉,高火(P100)1分钟。取出搅一下,再加热20秒,之后每加热10秒钟都要取出来搅一下,直到变成焦糖。我是又加热了20秒,总计1分50秒。这个时间供参考,具体适宜的程度要看自己所需。
  • 步骤 4/9
    取出焦糖,趁热放入一片黄油,使之融化。
  • 步骤 5/9
    把水果块也放入容器中,加20克白糖,略拌一下。这时还不能完全搅拌开,也可能有一点黄油没化开,没关系,加热后会水果会出水份,黄油和糖也会融化。
  • 步骤 6/9
    放入微波炉中,建议加盖留孔,建议加盖留孔,先高火P100加热5分钟再转中火P50加热10分钟,中途取出搅拌2~3次
  • 步骤 7/9
    炖苹果期间会有比较多的水份蒸发,甚至可能从炉门处流出,要注意用干的抹布擦干底盘。炖好的苹果汤汁粘稠,闻之香甜。
  • 步骤 8/9
    鸡蛋和牛奶混合液打散,多打一会儿,尽量使蛋白均匀细密分布,后面加热时才不容易结块。喜爱甜味的可以再加点糖。建议把蛋奶液过筛,防止有结块的蛋白
  • 步骤 9/9
    蛋奶液放入微波炉,先中高火P80加热30秒,再转中火P50加热1分钟,中途取出搅拌1次
小贴士

用微波炉的时间是我在做的过程中记录的,所用材料的一些差异,包括不同的机器,都会有所差别。所以只是参考,想要满意的效果,还是需要短时间加热后察看一下比较靠谱。如果是用别的型号的机器,更要注意这一点。

这是美的智能微波炉,型号为M3-L235B金色、规格为23升 800W。

发布于 2018-08-05
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