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奶黄包
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偎蒂手送遣

奶黄包又称奶皇包,是一种非常有名的广式甜点。内馅奶香浓郁,面皮雪白松软的奶黄包一直是我的大爱,去广式餐厅必点的点心,其实它做起来并不复杂,美味的奶黄馅是关键!

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 200克,
牛奶 80克,
酵母 2克,
泡打粉 1克
黄油 25克,
40克,
蛋黄 3个,
澄粉 30克,
吉士粉 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油切小块
  • 步骤 2/9
    软化后加糖
  • 步骤 3/9
    打至顺滑无颗粒
  • 步骤 4/9
    分三次加入三个蛋黄
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    三个蛋黄全部加入后搅打后的状态
  • 步骤 7/9
    加入牛奶
  • 步骤 8/9
    搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    加入澄粉和吉士粉
小贴士

模具根据自己手边的工具采用,发酵务必到位,否则不蓬松。

发布于 2018-10-05
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