首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
手工翡翠面
8.3万 热度
39 收藏
昹彼岸花开蒙花_
关注
新买的面粉,想试试品质,特意做的清水面(阳春面)。
想吃菠菜面好久了,面粉昨天才到家,今天就迫不及待地开工了!
时间:1-2小时
食材
中筋面粉
200g
水
约70g
盐
1g
葱
1根
酱油
4g
鸡蛋
1个
菠菜
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
筛粉
步骤 2/9
菠菜用量很少,几棵就可以了。因为我们在这里直接用菠菜而非菠菜汁染色,可以提高面条的营养价值。更适合不爱吃蔬菜的宝宝,和牙口不好的老人家食用。丰富的植物纤维对健康好处多多。菠菜洗净,入开水锅汆烫,捞出过凉。挤干水分后去根切碎。
步骤 3/9
将菠菜加入面粉后拌匀,慢慢地加水揉面。因为蔬菜富含水分,所以需要谨慎加水,以防面团越揉越湿。
步骤 4/9
揉匀后,将面团松弛一会儿。
步骤 5/9
另取面粉,揉制白色面团,可适当加一点点盐,增加口感。
步骤 6/9
松弛后的面团揉匀后,用面条机压制。在这个过程中可以欣赏到菠菜在面团中表现出来的纹理变幻之美。
步骤 7/9
需要多压几次,绿色才能慢慢延展开来。
步骤 8/9
将白色面团也压制成面片,与绿色面片叠加在一起。面片间刷点水,可以使得面片之间的连接更牢固。压成后将面片晾一会儿,用面条机压成绿白双色面条,这时因为有面粉,颜色并不清晰。
步骤 9/9
面下到开水锅里,颜色就好看起来了。清水面,汤底只用了盐,葱花和酱油。完全要看面粉本身的品质啦。添只水潽蛋,诚意满满的翡翠面做好啦!现做的手工面,比一般的面条不知道好吃多少啊。滑溜溜,香喷喷,Q弹Q弹的。
小贴士
安安静静地做,不必着急,就能将心意传递给吃面的那个人呢!
发布于 2019-03-02
162
相关菜谱
手工翡翠面
七色花爱恋雨阳
4.3万 热度
111 收藏
手擀翡翠面条汤
HHHitchcock
2.8万 热度
118 收藏
手擀翡翠面条
vocabulary豆浆
3.5万 热度
153 收藏
北极虾砂锅翡翠面
链止履谭茁
9903 热度
107 收藏
手工鸡蛋面
李秋水
2万 热度
146 收藏
肉丝翡翠面
负能量阿宁
2.5万 热度
102 收藏
西红柿翡翠面
成熟
3.3万 热度
181 收藏
手工鸡蛋面
酷酷pedestrian
10.8万 热度
75 收藏
海鲜翡翠面
令狐冲automate
6.9万 热度
105 收藏
翡翠面
闲云池中敛
6.5万 热度
829 收藏
纯手工鸡蛋面
庄祭日危哀
9.9万 热度
835 收藏
【手工美食】手工小花面包
金酒柠
1.9万 热度
94 收藏
手工紫薯面
奚笑天沙
2.6万 热度
137 收藏
手工青菜面条
麴运锋炒
4.9万 热度
134 收藏
手工奶香面包
这不是朴果果吗
7.4万 热度
772 收藏
牛肉翡翠面
荡淡
7.6万 热度
773 收藏
【手工南瓜面条】——自制有劲道的面条,一看就会
-Anonymous__
12.5万 热度
48 收藏
自制手工鱼丸面
一杯月光丑
5万 热度
136 收藏
番茄手工螺旋面
tensile公斤
8.5万 热度
136 收藏
手工鸡蛋面
亦枫天屎的翅膀
9963 热度
130 收藏
写评论