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雾霾天多吃 五色小炒
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牧野-Y

不记得从什么时候开始雾霾走近了我们，并影响着我们的生活。没有战争，没有灾荒，“逃离”这两字却因雾霾而成为了常被讨论的字眼。曾经的蓝天白云成为一种遥远的奢望，尤其是到了冬季，匆匆的行人多数都被大大的口罩捂得严严实实，只露出一双眼睛辨认道路。

抗雾霾、抗氧化自然也就成了热门话题。黑木耳、银耳清除体内pm2.5的说法虽然不靠谱，却是我们肠道的“清道夫”是毋庸置疑的，搭配一些富含维C、胡萝卜素及抗氧化的食物，保证膳食均衡，提高自身免疫力，也能减少雾霾对人体的伤害。

洋葱抗氧化，青椒富含维C，胡萝卜富含胡萝卜素配以黑白木耳即可炒出一道抗雾霾的爽口菜式。

时间:10分钟内
食材
黑木耳 10克
银耳 5克
青椒 1个
胡萝卜 半根
紫洋葱 半个
金龙鱼花生油 10ml
绵白糖 5克
味极鲜酱油 10ml
水 100ml
盐 3克
蒜 2瓣
红薯淀粉 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黑木耳、银耳清洗灰尘后用清水浸泡至软（2---3小时）泡黑木耳放少许红薯淀粉
  • 步骤 2/9
    泡软的黑木耳、银耳撕小片，
  • 步骤 3/9
    胡萝卜切片，青椒、洋葱切小块
  • 步骤 4/9
    调酱汁，绵白糖放入碗中，倒入味极鲜酱油、100ml清水，调匀作为酱汁，蒜切片
  • 步骤 5/9
    取锅烧水，水开放入一小勺盐，再放入黑木耳、银耳焯煮2分钟，捞出沥干水分
  • 步骤 6/9
    炒锅烧热注入花生油，放入蒜片炝出香味
  • 步骤 7/9
    倒入黑木耳、银耳翻炒半分钟
  • 步骤 8/9
    倒入酱汁，烧开，转小火煮2分钟左右
  • 步骤 9/9
    倒入洋葱、胡萝卜翻炒出洋葱香味
小贴士

tips:

​1、浸泡黑木耳加入少许红薯淀粉，木耳泡软后双手轻轻搓洗几下，淀粉摩擦可以带下粘附木耳上的灰尘杂质，再用清水冲洗，黑木耳就黑黑亮亮、干干净净了

​2、经常有人问我，炒黑木耳老是爆飞起，溅出锅外，小窍门来了，焯水后再炒就可以减少这样的情况发生

​3、青椒一定要后放，快炒才可保持绿色不发黑和清脆的口感

发布于 2018-10-27
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