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雾霾天多吃 五色小炒
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牧野-Y

不记得从什么时候开始雾霾走近了我们,并影响着我们的生活。没有战争,没有灾荒,“逃离”这两字却因雾霾而成为了常被讨论的字眼。曾经的蓝天白云成为一种遥远的奢望,尤其是到了冬季,匆匆的行人多数都被大大的口罩捂得严严实实,只露出一双眼睛辨认道路。

抗雾霾、抗氧化自然也就成了热门话题。黑木耳、银耳清除体内pm2.5的说法虽然不靠谱,却是我们肠道的“清道夫”是毋庸置疑的,搭配一些富含维C、胡萝卜素及抗氧化的食物,保证膳食均衡,提高自身免疫力,也能减少雾霾对人体的伤害。

洋葱抗氧化,青椒富含维C,胡萝卜富含胡萝卜素配以黑白木耳即可炒出一道抗雾霾的爽口菜式。

时间:10分钟内
食材
黑木耳 10克
银耳 5克
青椒 1个
胡萝卜 半根
紫洋葱 半个
金龙鱼花生油 10ml
绵白糖 5克
味极鲜酱油 10ml
100ml
3克
2瓣
红薯淀粉 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黑木耳、银耳清洗灰尘后用清水浸泡至软(2---3小时)泡黑木耳放少许红薯淀粉
  • 步骤 2/9
    泡软的黑木耳、银耳撕小片,
  • 步骤 3/9
    胡萝卜切片,青椒、洋葱切小块
  • 步骤 4/9
    调酱汁,绵白糖放入碗中,倒入味极鲜酱油、100ml清水,调匀作为酱汁,蒜切片
  • 步骤 5/9
    取锅烧水,水开放入一小勺盐,再放入黑木耳、银耳焯煮2分钟,捞出沥干水分
  • 步骤 6/9
    炒锅烧热注入花生油,放入蒜片炝出香味
  • 步骤 7/9
    倒入黑木耳、银耳翻炒半分钟
  • 步骤 8/9
    倒入酱汁,烧开,转小火煮2分钟左右
  • 步骤 9/9
    倒入洋葱、胡萝卜翻炒出洋葱香味
小贴士

tips:

​1、浸泡黑木耳加入少许红薯淀粉,木耳泡软后双手轻轻搓洗几下,淀粉摩擦可以带下粘附木耳上的灰尘杂质,再用清水冲洗,黑木耳就黑黑亮亮、干干净净了

​2、经常有人问我,炒黑木耳老是爆飞起,溅出锅外,小窍门来了,焯水后再炒就可以减少这样的情况发生

​3、青椒一定要后放,快炒才可保持绿色不发黑和清脆的口感

发布于 2018-10-27
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