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秋天要多吃白色的食物----茭白里脊丝
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Dylan_LT

秋天天气干燥，要多吃一些润肺的食物，从中医的角度来说，白色的食物入“肺经”，尤其是在秋季食用，对肺部保养可以达到事半功倍的效果。

食材
茭白 4根
猪里脊 100g
干淀粉 10g
料酒 15ml
生抽 15ml
糖 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茭白削去外皮，切成细丝
  • 步骤 2/7
    猪里脊切成细丝，用干淀粉和料酒抓匀后腌制几分钟
  • 步骤 3/7
    炒锅中倒入少许油，待油温六成热时把里脊丝放入锅中，迅速滑散
  • 步骤 4/7
    然后把茭白丝倒入锅中，与里脊丝翻炒均匀
  • 步骤 5/7
    同时调入生抽和糖
  • 步骤 6/7
    待茭白丝变软后，关火即可享用
  • 步骤 7/7
    出锅
小贴士

耀婕的贴心提示：

1. 挑选茭白时，以个头匀称，根部纤维较细致的越嫩。

2. 处理茭白时要把根部的外皮削掉，以免影响口感。

3. 生抽中已含有盐份，故不用再加入盐。

4. 茭白丝很容易熟，一般情况下中火2-3分钟即可，时间过长茭白会过于软塌而影响口感。

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发布于 2018-11-26
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