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冰糖炖柠檬，雾霾天的心理安慰
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鸡蛋

冰糖炖柠檬，纯粹是为了消耗吃不完的绿柠檬。

有人说是清肺的，好像和盐渍柠檬的功效类似

雾霾天泡水喝，有一点药味，不是很甜，觉得喉咙确实舒服了一点点，一定是心理作用：）

时间:1-2小时
食材
绿柠檬 4个
冰糖 随意
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    绿柠檬切薄片，应该要去籽，我买的无籽柠檬，这步就略过了
  • 步骤 2/4
    取一个炖锅，我用的是天际最小的那款，容量1L。柠檬片平铺在炖锅中，我用了4个绿柠檬，大约占了炖锅80%的容积。在柠檬片上边铺满冰糖。我用的黄冰糖，其实什么冰糖都行。
  • 步骤 3/4
    隔水炖5小时。成品就是图示的红褐色，很好看。如果用罐头瓶，就趁热装到容器中，盖紧盖子，倒扣到室温，再冷藏保存。图示的大瓶子容量是500ml，小瓶子容量是120ml。刚炖完的时候大瓶子装满了，小瓶子就是图上那么多。
  • 步骤 4/4
    有个好玩的情况，小瓶子里没有柠檬只有汁水，冷却后竟然成果冻状，QQ的，颤颤巍巍的，好玩。大瓶子里带柠檬片的就一直是粘稠汁水状。
小贴士

黑木耳不需要搅的很碎，稍微有些颗粒感比较好，雪花梨榨的细一些。

发布于 2018-11-03
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