jxcaipu logo
四色小炒
7.1万 热度 775 收藏
唐宛如赛高基吔

用苏泊尔真不锈炒锅，爆炒不易粘锅的素菜特别好用，最大限度的保存了蔬菜的营养和色泽，从成品图中你就不难看出：炒得非常到位，即不生，又清口爽嫩。四色小炒，或叫田园小炒、素炒四丝，四种家常蔬菜，红、绿、黑、白四种颜色，瞧上去赏心悦目，吃起来清清爽爽。

时间:10分钟内
食材
茭白 100g
胡萝卜 100g
青椒 80g
黑木耳 80g
油 12g
盐 1g
大蒜 4瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好材料:茭白、胡萝卜、青椒、泡发黑木耳和大蒜。
  • 步骤 2/8
    将茭白、胡萝卜、青椒和泡发黑木耳切丝，大蒜拍碎备用。
  • 步骤 3/8
    等到铁锅微热，倒入适量的油。 油热先下青椒爆一下。注：青椒爆一下会更加香。
  • 步骤 4/8
    再下大蒜和胡萝卜炒出蒜香。
  • 步骤 5/8
    接下来下茭白翻两下。
  • 步骤 6/8
    最后下木耳。
  • 步骤 7/8
    加盐调味。
  • 步骤 8/8
    出锅前点少量的明油，这道菜就完成了。
小贴士

1.青椒爆一下会更加香。

2.根据素菜的易成熟的不同分次入锅，口感更好。

3.出锅前点少量的明油，菜色更加明亮。

4.这是一道爆炒快手菜，速度要快，火要大，用这种铁锅效果最好。

5.炒素菜最好不要用过多的调味品，保持蔬菜天然之色之味是最好的。

发布于 2019-09-29
95
相关菜谱
写评论