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四色小炒
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单薄gracious

五色对五脏，五脏也好色。黄帝内经中说：绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺，黑色补肾。今天的这道家常菜“四色小炒”就有绿色的尖椒、白色的豆皮，橘黄色的胡萝卜和紫黑色的洋葱。虽然少了一种颜色，四色的菜肴足可以称得上养生保健小菜。

时间:10分钟内
食材
洋葱 1个
尖椒 1个
胡萝卜 1个
豆皮 100g
油 适量
盐 适量
味精 适量
生抽 适量
葱 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主辅料： 洋葱、尖椒、胡萝卜、豆皮。
  • 步骤 2/15
    把豆皮切象眼片。
  • 步骤 3/15
    胡萝卜去皮洗净切片。
  • 步骤 4/15
    尖椒去蒂切块。
  • 步骤 5/15
    洋葱切块。
  • 步骤 6/15
    热油，炒香葱花，先放入胡萝卜片炒匀，再放入豆皮。
  • 步骤 7/15
    翻炒均匀加生抽。
  • 步骤 8/15
    加适量的清水。
  • 步骤 9/15
    烧制2分钟左右。
  • 步骤 10/15
    放入尖椒。
  • 步骤 11/15
    再放入洋葱。
  • 步骤 12/15
    炒匀，加盐、味精调味。
  • 步骤 13/15
    淋入水淀粉勾薄芡。
  • 步骤 14/15
    芡汁糊化后，即可关火。
  • 步骤 15/15
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

1、豆皮烧的要软糯一些才好吃。

2、尖椒和洋葱要吃脆口。

发布于 2022-05-18
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