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五色小炒
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【五色小炒】就是把平时冰箱里留存的一些剩余的食材凑在一起炒制，减少了不必要的浪费，这道菜肴有黑色的木耳、白色的莲藕、绿色的尖椒、橘黄色的胡萝卜、粉色的里脊肉片。每种食材都不多，凑在一起就是一盘菜。

时间:10分钟内
食材
里脊肉 150g
莲藕 100g
泡发黑木耳 200g
胡萝卜 50g
尖椒 50g
油 适量
盐 适量
白糖 少许
鸡精 适量
料酒 适量
胡椒粉 少许
水淀粉 适量
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把里脊肉切片
  • 步骤 2/12
    加少许盐、胡椒粉、料酒轻轻抓匀，腌渍5分钟
  • 步骤 3/12
    莲藕洗净、去皮、切片
  • 步骤 4/12
    把黑木耳泡发、摘洗干净
  • 步骤 5/12
    把腌渍好的肉片加水淀粉轻轻抓匀上浆
  • 步骤 6/12
    热锅凉油，放入浆好的肉片滑炒
  • 步骤 7/12
    肉片炒制变成白色，盛入碗中备用
  • 步骤 8/12
    锅留底油，炒香葱姜，放入胡萝卜片炒匀
  • 步骤 9/12
    放入黑木耳、藕片翻炒
  • 步骤 10/12
    放入肉片，加盐、白糖、鸡精调味、炒匀
  • 步骤 11/12
    最后放入尖椒，翻炒均匀，即可关火
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、上浆的肉片，滑炒至变色就可以盛出，因为还要再次炒制。

2、调味时不宜加酱油。

发布于 2020-02-03
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