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茄汁马蹄虾仁
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缠绕monopoly

虾仁鲜嫩，马蹄清脆，裹上酸甜可口的茄汁，没人能拒绝这样的茄汁马蹄虾仁！

时间:10分钟内
食材
虾仁 300克
马蹄 100克
白砂糖 20克
番茄酱 50克
鸡蛋 1个
食用油 20毫升
生抽 10毫升
食盐 2克
胡椒粉 2克
生粉 20克
白醋 10毫升
料酒 10毫升
生姜 10克
小葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备
  • 步骤 2/9
    生姜、小葱切末备用，注意将葱白和葱绿分开；马蹄去皮，切成丁状备用
  • 步骤 3/9
    将生抽、白砂糖、白醋、番茄酱混合，调成酱汁
  • 步骤 4/9
    将鸡蛋的蛋清蛋黄分开
  • 步骤 5/9
    虾仁洗净，挑去虾线
  • 步骤 6/9
    用厨房纸将水吸干（小贴士：厨房纸将表面水吸干，有利于入味）
  • 步骤 7/9
    表面干燥的虾仁放入大碗中，加入食盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟
  • 步骤 8/9
    将蛋清和生粉倒入，搅拌上浆
  • 步骤 9/9
    方太灶具调至9段火，热锅热油，倒入虾仁爆炒
小贴士

1.虾饼生煎或蒸皆可。

2.材料份量：12个，每个约55g。

发布于 2018-07-31
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