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椰汁马蹄七层糕
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孤珊剩

每到外婆生日时大姨都喜欢做这个椰汁马蹄糕给我们吃,每次我都能吃很多块,曾经以为这个糕点很难,后来到自己操作时才明白也不是很难,只是费的时间比较多。很多人都叫这个糕点叫九层糕或千层糕,原本是打算做九层的,可惜用的碟子太矮了,最后只能做到七层了。

时间:30分钟-1小时
食材
马蹄粉 250g
椰浆 750g
白糖 85g
黄片糖 100g
水 700g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将125g马蹄粉倒入350g水里拌匀调成生浆
  • 步骤 2/9
    400g水倒进锅里加入100g黄片糖煮开至红糖融化
  • 步骤 3/9
    将煮好的红糖水倒进第一步骤的生浆里调成马蹄浆
  • 步骤 4/9
    取另一个盆将125g马蹄粉倒入350g椰浆里拌匀调成生浆
  • 步骤 5/9
    余下的400g椰浆倒进锅里加入85g白糖煮开至白糖融化
  • 步骤 6/9
    将煮好的椰浆水倒进第四步骤的生浆里调成椰浆
  • 步骤 7/9
    锅里倒水放一个大一点的碟子,打两勺马蹄浆倒进去煮至透明
  • 步骤 8/9
    打两勺椰浆倒进去煮熟
  • 步骤 9/9
    继续打两勺马蹄浆倒进去煮熟,继续打两勺椰浆倒进去煮熟,如此类推即可
小贴士

1、每一层的浆必须要煮熟才可以倒入另一层浆

2、这个糕点必须放凉了才可以切

3、最好在碟子里涂上一层油，比较容易脱

发布于 2020-10-12
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