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椰香马蹄千层糕
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姗姗liu

吃这种糕就吃得多了，就是没有自己亲手做过，是懒，真正的懒，总嫌这个太多工序了，所以一直没有动手去尝试。不过，真正做起来，也没有那么难的事，是工序多了一点，但是一步一步来，还是可以做得不错的，吃货的世界，吃货都懂，为了吃，工序多也不是什么难事。呵呵。。。

时间:30分钟-1小时
食材
椰浆 150g
马蹄粉 250g
油 适量
盐 适量
红糖 150g
白砂糖 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备全部材料。
  • 步骤 2/11
    用平时吃饭的碗开250g的马蹄粉，不要太稀，有点硬的感觉更好。
  • 步骤 3/11
    一碗水开白砂糖。
  • 步骤 4/11
    红糖用一碗半水煮溶。
  • 步骤 5/11
    在白砂糖开好的糖水中倒入椰浆。将开好了的马蹄粉按四六的比例分成两份，将四的一份倒入椰浆中，拌均匀。
  • 步骤 6/11
    将六成的部分拌入红糖水，拌均匀。
  • 步骤 7/11
    开好的两份水，备用。
  • 步骤 8/11
    用一大蒸盘，擦干水，抹一层植物油，第一层倒入红糖水，隔水蒸5分钟，成型。
  • 步骤 9/11
    第二层倒入椰浆的那份水，一般是大汤勺一次，视蒸盘大小而定。
  • 步骤 10/11
    蒸好的椰浆层，再入红糖水，就是如此类推，一层红，一层白，至糖水蒸完。一般是4.5分钟左右就可以蒸好一层了。
  • 步骤 11/11
    最后一层也是用红糖水吧，比较好看一点。
小贴士

开马蹄粉的水不宜过多，粉开太稀了，不好成型。

每次勺水蒸之前要拌一下，马蹄粉的细小颗粒都沉淀在底了，要搅起来才有粉。

水都放完，最后一次要蒸时间长一点，15分钟左右吧。

蒸好之后，晾凉放冰箱冻了再吃，口感最好。

发布于 2019-12-04
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