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椰汁马蹄糕
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君临灬骑骑秋雁

炎炎夏日，吃上一口自己亲手做的椰汁马蹄糕，真系清爽怡人，暑气尽消啊~层层清晰分明，口感弹牙，而且还有淡淡的椰香味，难怪家人吃完一块又一块，很快一盘马蹄糕就吃光光了，感觉有成功感，呵呵

时间:30分钟-1小时
食材
马蹄粉 250g
椰浆 300ml
片糖 2片
清水 4碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将片糖放入锅中，加入两碗清水，大火煮至糖溶化
  • 步骤 2/14
    马蹄粉倒入大碗里，加入两碗水
  • 步骤 3/14
    搅拌成无颗粒的生浆
  • 步骤 4/14
    锅里的糖水煮好后转小火，加入两勺马蹄粉生浆
  • 步骤 5/14
    迅速搅拌均匀，煮成稀糊状，熄火
  • 步骤 6/14
    将锅里的马蹄粉糊倒入大碗里的马蹄粉生浆中，迅速搅拌均匀，变成生熟浆
  • 步骤 7/14
    将椰浆倒入大碗里，加入6勺马蹄粉生熟浆
  • 步骤 8/14
    搅拌均匀
  • 步骤 9/14
    锅中放清水大火烧开，放入大盘
  • 步骤 10/14
    先舀一勺马蹄粉生熟浆，然后盖上锅盖，大火蒸两分钟
  • 步骤 11/14
    揭开锅盖，再加一勺椰浆
  • 步骤 12/14
    盖上锅盖，大火蒸两分钟
  • 步骤 13/14
    再加马蹄粉生熟浆，大火蒸两分钟
  • 步骤 14/14
    就这样一层马蹄粉浆，一层椰浆，一层马蹄粉浆，一层层的蒸，最后一层一定是马蹄粉浆，最后一层的时候蒸3-4分钟。蒸好的马蹄糕放凉才切小块食用。
小贴士

椰汁马蹄糕的第一层和最后一层一定是加的马蹄糕生浆，不可以是椰浆。每一层蒸的时间约为两分钟。

发布于 2019-10-17
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