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椰汁马蹄糕
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气鬼宿命的猫猫漎

七夕节，专门给家里的两个小情人做了这款甜甜的椰汁马蹄糕作为早餐。这次我变化了一下，做了双色的，三层的，多层的椰汁马蹄糕，都不错。糕点有很香浓的椰汁香味，爽口弹牙，非常好吃~“老公，宝贝，感谢你喜欢我做的椰汁马蹄糕”

时间:1-2小时
食材
马蹄粉 250g
椰浆 400ml
炼乳 150g
黄片糖 130g
清水 700g
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材。
  • 步骤 2/14
    首先将500克的清水，130克的黄片糖煮成糖水，然后彻底冷却备用。
  • 步骤 3/14
    250克马蹄粉与200克清水混合，调成浓稠的粉浆。
  • 步骤 4/14
    将浓稠的粉浆等分成2份。
  • 步骤 5/14
    往其中一份浓稠粉浆中加入400ml椰浆。
  • 步骤 6/14
    然后加入150克炼奶。
  • 步骤 7/14
    充分搅拌均匀，备用。
  • 步骤 8/14
    另外一份浓稠的马蹄粉浆，倒入冷却了的黄糖水，搅拌均匀。
  • 步骤 9/14
    椰汁浆以及黄糖马蹄粉浆都准备好后，烧一锅开水，准备蒸糕。
  • 步骤 10/14
    模具刷上一层食用油，防粘。
  • 步骤 11/14
    水沸腾后，将模具放入蒸锅里，然后倒一层黄糖粉浆，盖上锅盖，蒸5分钟。
  • 步骤 12/14
    然后再倒入一层椰浆粉浆，盖上锅盖蒸5分钟，如此重复，一层黄糖浆一层椰浆粉浆地蒸。最后一层为黄糖粉浆。这样蒸出来就是多层的椰汁马蹄糕。其他款色，请参看成品图来制作。
  • 步骤 13/14
    每次蒸到最后一层，适当延长时间，大概蒸10分钟左右，熄火后焖20分钟再取出。冷却后，放冰箱冷藏再食用，口感更佳！
  • 步骤 14/14
    食用前切片即可！
小贴士

只要调好两款粉浆，就可以自由发挥，蒸出自己喜欢的款色，双层，三层，五层，九层都随便你。值得提醒大家的是，加入的粉浆越薄，蒸的时间就越短，反之越长，具体判断是：黄糖粉浆变透明，白色的椰浆粉浆表面没有流动的液体。

发布于 2024-09-04
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