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椰汁马蹄千层糕
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小拼头哘全

椰汁马蹄千层糕口感爽滑!冷、热佳可!

食材
一、清水浆 适量
马蹄粉 125g
冰片糖 200g
清水 1碗半(每碗约250g)
二、椰汁浆 适量
冰糖 200g
椰浆 200g
牛奶 250g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    第一步做清水生马蹄浆,用一大容器放半包马碲粉(即125克),加入1碗半水(1.5x250mL)马蹄粉要完全溶于水中不要起粒(再好过筛)。另用煲放入1碗半水放片糖,水烧开片糖完全溶于水中,(喜欢有鲜马蹄口感的可在这时加入切好的马蹄粒),然后熄火。立即把从马蹄粉浆中搅拌几下,盛入2大勺(约半碗)浆倒入糖水中,用勺子搅拌见起浆糊状态后,再立即把烫熟的浆倒回到余下的生马蹄浆中边倒边搅匀,做成生熟浆备用。
  • 步骤 2/6
    笫二步做椰汁马蹄浆,用一大容器放半包马碲粉(即125克),加入椰浆、牛奶,马蹄粉要完全溶于水中不要起粒(再好过筛)。
  • 步骤 3/6
    用另一个煲放入1碗半水与冰糖,水烧开冰糖完全溶于水中,然后熄火
  • 步骤 4/6
    立即把从生椰汁马蹄粉浆中搅拌几下,盛入2大勺(约半碗)浆倒入糖水中,用勺子搅拌见起浆糊状态。
  • 步骤 5/6
    再立即把烫熟的浆倒回到余下的生马蹄浆中边倒边搅匀,做成生熟浆备用。
  • 步骤 6/6
    用糕盘放在烧开的开水上蒸热,盘上抹点油,第一层放椰汁浆,水开后中大火蒸6分钟,第二层放清水浆,水开后中大火蒸6分钟,(注意每层厚度要一样),然后就是一层椰汁一层清水浆分层蒸熟,蒸好后放凉(最好放冰箱),切块就行了(可冷吃或再蒸热),味道好极了。
小贴士

所有材料超市与TB有购。另要是喜欢浓郁椰汁味把牛奶按成等量的椰浆,椰汁味更浓。

发布于 2018-07-11
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