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马蹄椰汁千层糕
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投汉合攘烧

天气热了，做这个千层糕特别适合，口感超级弹牙噢，亲们快试试

食材
马蹄粉 500克
椰浆 400ml
红片糖 5块
纯牛奶 250ml
炼奶 250克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    用平时吃饭的碗装3碗半水放锅里煮开，水开后放片糖，搅拌至溶化，放凉待用，我把红糖水叫小黄。
  • 步骤 2/5
    纯奶，椰浆和炼奶盛到一大盘子里拌匀待用，我把这份叫小白。
  • 步骤 3/5
    马蹄粉倒盘子里，慢慢加水揉成粉团，大概加一碗半水左右哦，开好的粉团不能太稀哦
  • 步骤 4/5
    把粉团分成4:6,4的那份放到小白里搅匀，6的那份放到小黄里搅匀
  • 步骤 5/5
    大火烧开一锅水， 大碟子抹点上油，先放两勺小黄，每次都要先搅拌才勺哦，要不马蹄粉沉底的，盖上锅盖蒸1～2分钟后打开看已是黄色带点透明的一层糕了，然后搅匀小白勺两勺放到碟上，蒸1～2分钟，打开看到是凝固的白色糕，如此类推，直到蒸完粉浆！每碟的底和面都用小黄粉浆哦，最后一层蒸好后继续蒸20分钟就可以了，放凉切片，放冰箱更好吃！
小贴士

马蹄粉别买便宜的，买25～30元500克的，便宜的做出来不好吃，口感差好多的！我用的勺是平时吃火锅用的勺子，碟子直径大概是24cm左右，这个方子可以做三碟，每碟大概11层左右！也可以减半做，过程比较麻烦，要比较有耐性哦！

发布于 2018-08-21
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