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糖桂花椰汁千层糕
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旧情话绮梅

超简单的方子，刚好是一个9寸披萨盘装满的量。

如果你家刚好没有披萨盘也没关系，可以用透明的玻璃盒，能更好的看到每一层高度是否均匀！

食材
椰汁层 适量
椰浆 200ml
纯牛奶 250ml
矿泉水 600g
糖 50g
鱼胶粉 35g
桂花层 适量
糖桂花 5勺
模具 适量
9下pizza盘 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    椰汁层:水中加入糖、鱼胶粉，隔水加热至完全溶化，再加入椰浆、牛奶拌均匀。
  • 步骤 2/5
    桂花层:水中加入糖、鱼胶粉隔水加热至溶解，再加入糖桂花搅匀！
  • 步骤 3/5
    取披萨盘，盘水抹少量油，一会好脱模。倒入第一层椰汁，大约180ml，然后放入冷冻层5分钟。5分钟后取出，倒入放凉的桂花浆，大约150ml，再入冷冻5分钟。依次重复。放完最后一层移至冷藏层2小时就可以切了。
  • 步骤 4/5
    脱模:桌上先垫张保鲜膜，模具上事先已抹过油了，轻轻将披萨盘扣过来，轻松可脱。
  • 步骤 5/5
    可以切成任何你喜欢的形状！
小贴士

1.鱼胶粉要稍加热才会完成溶解。

2.在分层倒入的时，要确保要加入的汁水是已经凉了，否则倒下去溶了下一层，会很难看。

3.冷藏室放2小时以上定型完成才可以切。

发布于 2018-10-04
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