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Q弹椰汁千层糕
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花非洲的小白脸

千层糕是一道既美味颜值又高的小吃，做法不复杂，就是要花点儿时间。

心血来潮在公司做了一下，没想到大家都喜欢吃~

噔噔，菜谱呈上！

时间:30分钟-1小时
食材
马蹄粉 250克
椰浆 400克
纯牛奶 400毫升
黄片糖 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    首先准备好材料，简单的几样材料也可以做出美食哦！
  • 步骤 2/13
    将马蹄粉分为两份：125克粉搭配椰浆+纯牛奶125克粉搭配糖水
  • 步骤 3/13
    开糖水。根据自己的口味，用适量的黄片糖加水，隔水融成糖水，放凉。
  • 步骤 4/13
    加入马蹄粉，搅拌均匀至无颗粒状。
  • 步骤 5/13
    将椰浆+纯牛奶和另外一份马蹄粉混合，搅拌至无颗粒状。（椰浆盖上下开两个口，一个透气，一个倒出）
  • 步骤 6/13
    黄浆和白浆都准备好后，可以开始蒸了！
  • 步骤 7/13
    锅里加入适量的水，煮开，上蒸架，放上蒸盘。
  • 步骤 8/13
    先倒入一层黄浆，盖上盖子，蒸约2分钟（蒸制的时长和糕体厚薄有关，我做的千层糕每一层都不会很厚，这样叠加起来层数比较多，比较好看）
  • 步骤 9/13
    第一层蒸好后，加入白浆，开始蒸第二层，约蒸2-3分钟左右，不超过3分钟。
  • 步骤 10/13
    之后再加上一层黄浆继续蒸。蒸好后加白浆，以此类推，蒸到自己想要的层数。
  • 步骤 11/13
    最后我是以白浆做底的。当然，用黄浆看起来更对称，底部会稍微结实一点。
  • 步骤 12/13
    蒸好后，放凉，倒出，就成了千层糕啦。
  • 步骤 13/13
    切成自己喜欢的小方块，开始享用~
小贴士

1、每蒸一层，需要的时间都会比上一层稍微久一点。

2、椰汁可以代替椰浆，但我更建议用椰浆，因为会更香。

3、想粉质细腻，最好过一过筛。

4、如果想千层糕蒸好后更容易脱落，建议盘底先薄扫一层油。

5、蒸的时候撒点桂花，就成了桂花椰汁千层糕啦~

6、建议是新鲜食用，放冰箱久了会变硬。

7、要时刻留意锅内的水量，因为蒸制时是保持水沸腾的状态，需要及时加水。

发布于 2019-02-26
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