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芝麻椰汁千层糕
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苛柑拖肛焙

传统的广东美食！这款糕点是用马蹄粉做的，在超市或淘宝可购买。

食材
一、芝麻浆 适量
马蹄粉 125g
糖 150g
清水 1碗(约250g)
炒香的黑芝麻 150g
二、椰汁浆 适量
椰浆 200g
牛奶 250g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    首先把黑芝麻用平底锅炒香。放入豆酱机中加入3碗清水磨至细腻。倒出并过筛，只要水不要渣，放一边放凉。
  • 步骤 2/11
    在机器磨芝麻的同时我们来做椰汁浆：
  • 步骤 3/11
    把125g马蹄粉、牛奶、椰酱放入大盘中混合至无干粉。
  • 步骤 4/11
    过筛。
  • 步骤 5/11
    把1碗清水与150g糖放入小锅中，大火烧开，溶化糖！！离火！！
  • 步骤 6/11
    立即从过筛后的粉浆中搅拌一下盛三大汤匙浆(约是浆的1/4)加入糖水中搅匀。做成熟浆
  • 步骤 7/11
    再立即把烫熟的浆倒回另一边的粉浆中搅匀。(这就是生熟浆了)
  • 步骤 8/11
    现在我们再来做芝麻浆部份。下边的做法与椰汁浆做法相同。
  • 步骤 9/11
    把125g马蹄粉、2碗芝麻水放入大盘中混合至无干粉并过筛。 把余下的1碗芝麻水与150g糖放入小锅中，大火烧开，溶化糖！！离火！！立即从过筛后的芝麻生粉浆中搅拌一下盛三大汤匙浆(约浆的1/4)加入芝麻糖水中搅匀。做成芝麻熟浆。 再立即把烫熟的浆倒回另一边的芝麻生粉浆中搅匀。(这就做成了另一份的芝麻生熟浆了)
  • 步骤 10/11
    两份浆都做好后，我们开始蒸糕啦！大锅中烧开水，放入糕盘，盘底扫一层油。1、把芝麻浆搅拌一下盛一大汤匙倒入糕盘中(每次分量要一样这样做出来才好看)，盖上锅盖，大火蒸6分钟。2、把椰汁浆 搅拌一下盛一大汤匙倒入糕盘中(每次分量要一样这样做出来才好看)，盖上锅盖，大火蒸6分钟。重复1、2步骤至粉浆全部用完。
  • 步骤 11/11
    蒸好出锅放凉切件。
发布于 2018-09-21
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