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茄汁元宝虾仁
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新妹儿oba

随着时代的变迁，人们对年夜饭菜的做法也是五花八门，但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。用茄汁做浇头和虾仁开背经过油炸之后自然形成一个个小元宝。寓言着来年生活美满，招财进宝！祝愿大家新春快乐！

时间:10-30分钟
食材
泰国虾仁 400g
油 适量
盐 适量
生粉 适量
料酒 适量
番茄沙司 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    虾仁洗净后沥干水分，用盐，蛋清，生粉，生姜片，料酒，腌制进入冰箱冷藏2小时。
  • 步骤 2/11
    用刀把每个虾仁被上划一刀，别划断。
  • 步骤 3/11
    先一个个虾仁沾满面粉
  • 步骤 4/11
    热锅倒入油，油温5分热一个个下入虾仁
  • 步骤 5/11
    炸至金黄色捞起盛入碗中
  • 步骤 6/11
    准备番茄沙司
  • 步骤 7/11
    洗锅后倒入橄榄油
  • 步骤 8/11
    温油加入番茄沙司煸炒均匀
  • 步骤 9/11
    加入适量开水
  • 步骤 10/11
    加入白糖烧粘稠
  • 步骤 11/11
    淋入碗中
小贴士

虾仁已近腌制过很入味，浇头酸甜味就好。

油炸过程，油温不要太高。

发布于 2019-08-27
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