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茄汁菠萝虾
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聪郧采顿谙

《茄汁菠萝虾》原本就是很平常稀松的一道家常菜。正好在收拾菠萝，削削弄弄，贴上几片胡萝卜，哈！有点像足球哦！眼下正是世界杯后，就把虾围在四周，意喻着；足球还是要靠众虾兵，才能捧起来的。就像巴西一样。不要搞什么足球贵族化、绝对商业化、（其实是金钱化）这样是弄不好的。哈！说远了。菜系：家常创新菜口味：酸甜工艺：煎炒

时间:10分钟内
食材
虾 500g
菠萝 1个
毛豆 70g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
番茄酱 适量
白砂糖 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    虾洗一洗
  • 步骤 2/18
    剪去长须
  • 步骤 3/18
    汆水
  • 步骤 4/18
    捞出控水
  • 步骤 5/18
    去壳、去头、去虾线
  • 步骤 6/18
    下盐、料酒
  • 步骤 7/18
    用牙签固定
  • 步骤 8/18
    淀粉
  • 步骤 9/18
    用干淀粉裹上
  • 步骤 10/18
    入油锅炸
  • 步骤 11/18
    炸好后，用厨房纸吸去多余的油。去掉牙签
  • 步骤 12/18
    菠萝
  • 步骤 13/18
    切块
  • 步骤 14/18
    油锅下盐倒入番茄酱加水炒一下，下糖、醯官醋
  • 步骤 15/18
    倒入菠萝块翻一下
  • 步骤 16/18
    然后用淀粉勾芡
  • 步骤 17/18
    盛出淋在装好盘的虾上
  • 步骤 18/18
    用煮熟的毛豆点缀没就可以上桌了。 特点： 菜色新颖，香气十足，外脆里嫩，酸甜适口
小贴士

小贴士：

生虾去壳困难，汆水后就容易多了。但不宜汆的太熟。

发布于 2019-08-28
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