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茄汁菠萝烧排骨
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豆芽liner

茄汁菠萝排骨，我们这里也称为酸甜排骨，酸酸甜甜的很下饭，很美味，女士小孩都很喜欢。趁着菠萝季，吃多几次，否则下次要吃的时候，可得用菠萝罐头了。

时间:30分钟-1小时
食材
菠萝 300g
猪肋排 500g
青圆椒 100g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
番茄沙司 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    肋排凉水入锅，焯水
  • 步骤 2/15
    菠萝去皮洗净切小块，圆椒切小块，准备番茄沙司和蚝油
  • 步骤 3/15
    焯过水的肋排加入适量盐
  • 步骤 4/15
    适量的白胡椒粉抓匀，冷藏腌制约1小时
  • 步骤 5/15
    锅烧干
  • 步骤 6/15
    中小火煎至肋排变色微微有些泛黄的程度（不用加油）
  • 步骤 7/15
    加入适量的蚝油
  • 步骤 8/15
    加入适量的水（约至排骨的1/2处），加盖煮至水分收干
  • 步骤 9/15
    汁液快收干之时
  • 步骤 10/15
    加入青椒翻炒一会儿
  • 步骤 11/15
    加入菠萝
  • 步骤 12/15
    调入适量番茄沙司，翻炒均匀
  • 步骤 13/15
    淋入适量的芡汁
  • 步骤 14/15
    翻炒均匀入味
  • 步骤 15/15
    开始享受酸酸甜甜的排骨
小贴士

1.加入的水量根据个人的口感而定。

2.等水分完全收干后再加入青椒和菠萝翻炒，这样做能排使骨更易裹住茄汁，色泽也更漂亮。

发布于 2019-08-12
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