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肥肉煎鸭蛋
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筱原c

平时我们家里炖肉都会剩下些肥肉，光那样吃就觉得很腻，今天教教大家做一道香喷喷的肥肉煎蛋，即简单又好吃，又不失美味，喜欢的可以试试哦！

时间:10-30分钟
食材
鸭蛋 3个
肥肉 少许
荷兰豆 适量
盐 少许
生抽 少许
胡椒粉 少许
料酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好所需用料，荷兰豆提前用热水烫一下，切小片，肥肉也切碎，如果有葱花可以加点葱花，因为我是就地取材做的
  • 步骤 2/6
    鸭蛋搁入盆中，和把所有材料也一起加进去搅拌均匀，鸭蛋双黄的显得有点多
  • 步骤 3/6
    取不沾锅放适量油，倒入搅拌好的蛋液，煎至双黄即可
  • 步骤 4/6
    香喷喷的肥肉煎蛋就做好了，可以美美的享受了哦！
  • 步骤 5/6
    很好吃哦！
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

1.盖上盖后，写上腌制咸鸭蛋的日期，以防忘记时间。

　　2.一定要记得放入高度的白酒，妈妈放的是二锅头，因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。而且腌制过程中加入白酒，是让咸鸭蛋出油的关键；还可以给咸鸭蛋提香。.吃之前把黄泥洗掉，咸鸭蛋放入冷水中火煮开，小火再煮十分钟，放凉后食用风味更佳。

　　3.老话说：一只鸭蛋二钱盐。黄泥腌蛋通常是一斤蛋搭配一两盐，10斤蛋就要一斤盐。

　　4.黄泥封住鸭蛋后，上面再盖上一层袋子密封的更加严实。盖上木盖封存，置于阴凉处。

发布于 2018-08-11
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