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肥肉煎鸭蛋
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筱原c

平时我们家里炖肉都会剩下些肥肉,光那样吃就觉得很腻,今天教教大家做一道香喷喷的肥肉煎蛋,即简单又好吃,又不失美味,喜欢的可以试试哦!

时间:10-30分钟
食材
鸭蛋 3个
肥肉 少许
荷兰豆 适量
少许
生抽 少许
胡椒粉 少许
料酒 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好所需用料,荷兰豆提前用热水烫一下,切小片,肥肉也切碎,如果有葱花可以加点葱花,因为我是就地取材做的
  • 步骤 2/6
    鸭蛋搁入盆中,和把所有材料也一起加进去搅拌均匀,鸭蛋双黄的显得有点多
  • 步骤 3/6
    取不沾锅放适量油,倒入搅拌好的蛋液,煎至双黄即可
  • 步骤 4/6
    香喷喷的肥肉煎蛋就做好了,可以美美的享受了哦!
  • 步骤 5/6
    很好吃哦!
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

1.盖上盖后,写上腌制咸鸭蛋的日期,以防忘记时间。

  2.一定要记得放入高度的白酒,妈妈放的是二锅头,因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出。而且腌制过程中加入白酒,是让咸鸭蛋出油的关键;还可以给咸鸭蛋提香。.吃之前把黄泥洗掉,咸鸭蛋放入冷水中火煮开,小火再煮十分钟,放凉后食用风味更佳。

  3.老话说:一只鸭蛋二钱盐。黄泥腌蛋通常是一斤蛋搭配一两盐,10斤蛋就要一斤盐。

  4.黄泥封住鸭蛋后,上面再盖上一层袋子密封的更加严实。盖上木盖封存,置于阴凉处。

发布于 2018-08-11
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