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花生黄豆皮冻
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晏柴后来你不在

前几天给大家分享了水晶猪皮冻的做法,

很多人跟着做了,

晒了作业。

这个方法的确非常简单,

值得推荐。

懒刘和俊良也都非常爱吃,

双双周末又买了4斤猪皮,

给他们做了水晶皮冻和花生黄豆皮冻两种,

送给妈妈和婆婆了几盒,

有好吃的一家人分享才更幸福!

这次做的皮冻,

直接在冻里面调味,

并且添加了黄豆和花生,

吃起来更有味有料哦!

时间:10分钟内
食材
猪皮 1000克
清水 2500克
泡发黄豆 100克
泡发花生 100克
3段
3片
八角 2粒
8克
5克
生抽 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪皮买回来,洗净,放入锅子中,加入花椒粒。(我是四斤猪皮一起煮的,用的大蒸锅,这个图是借的上次水晶皮冻的)
  • 步骤 2/9
    煮10分钟左右。(煮一段时间后,猪毛好拔,脂肪好刮)
  • 步骤 3/9
    迎着光,查看猪毛情况,有就拔出,煮过的猪皮很软,猪毛也很好拔。猪皮内侧的猪油,用刀刮干净。(这一步非常重要,猪皮干净不干净,会直接影响你的猪皮冻是否好吃)
  • 步骤 4/9
    四斤猪皮,我刮下来这么多猪油,建议大家去超市买猪皮,大超市的猪皮一般处理的比较干净,猪毛、猪油都会少很多。
  • 步骤 5/9
    将猪皮切成细丝,洗净。
  • 步骤 6/9
    将切好的猪皮放入电压力锅内,加入清水,放入葱姜八角。(猪皮和清水的比例1:2.5,这个比例不错的,凝固效果非常好有料的皮冻更好吃——花生黄豆猪皮冻这个是电压力锅的清水比例,如果你用普通锅子,记得多加水,电压力锅不熬水,所以加这么多)
  • 步骤 7/9
    开启美的电压力锅肉/鸡这个功能。(这个功能完成,猪皮就被煮的软软的了,如果没有这个功能,或者不是用的电压力锅,记得煮好了尝尝猪皮是否煮好)
  • 步骤 8/9
    工作完成,将葱、姜、八角取出。(煮好就捞出来,不然做成皮冻凝固到里面,你就要一起吃掉了有料的皮冻更好吃——花生黄豆猪皮冻)
  • 步骤 9/9
    放入泡好的黄豆。(黄豆提前浸泡,洗净再放,还有不要在熬猪皮的时候放,这个煮10分钟左右即可,不能煮太久)
小贴士

1、煮一段时间后,猪毛好拔,脂肪好刮。

2、迎着光,查看猪毛情况,有就拔出,煮过的猪皮很软,猪毛也很好拔。猪皮内侧的猪油,用刀刮干净。。

3、建议大家去超市买猪皮,大超市的猪皮一般处理的比较干净,猪毛、猪油都会少很多。。

4、猪皮和清水的比例1:2.5,这个比例不错的,凝固效果非常好。这个是电压力锅的清水比例,如果你用普通锅子,记得多加水,电压力锅不熬水,所以加这么多。

5、这个功能完成,猪皮就被煮的软软的了,如果没有这个功能,或者不是用的美的电压力锅,记得煮好了尝尝猪皮是否煮好。

6、煮好将调料捞出来,不然做成皮冻凝固到里面,你就要一起吃掉。

7、黄豆、花生提前浸泡,洗净再放,还有不要在熬猪皮的时候放,这个煮10分钟左右即可,不能煮太久。

8、这个电压力锅可以自动放气,提前开盖,很方便。如果你的机器没有,这步可以换到其他锅子操作,不用电压力锅了,不然花生和豆都煮面了。

发布于 2018-08-18
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