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参归花生黄豆煲猪蹄
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继诿茁虐儇

黄豆花生炖猪蹄,不仅是常用菜肴,还是滋补佳品哦!

时间:1-2小时
食材
猪蹄 2个
黄豆 100g
花生米 50g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
当归 3g
人参片 4片
料酒 25ml
胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪蹄剁小块，黄豆提前泡发。
  • 步骤 2/11
    葱姜切好，准备好当归人参。
  • 步骤 3/11
    猪蹄用开水焯烫洗净。
  • 步骤 4/11
    花生开水煮上2分钟沥干水分。
  • 步骤 5/11
    汤煲加入适量的清水，放入葱姜，当归人参和料酒。
  • 步骤 6/11
    再放入猪蹄。
  • 步骤 7/11
    加入花生和黄豆。
  • 步骤 8/11
    大火煮开撇去浮沫。
  • 步骤 9/11
    然后用锡纸包住盖子盖上瓦煲关小火慢炖1个半小时。
  • 步骤 10/11
    1个半小时后猪蹄酥烂加入盐。
  • 步骤 11/11
    胡椒粉，鸡精调味关火。
小贴士

黄豆可在前一天晚上泡发备用。

花生米煮上两分钟去掉红衣颜色，可是汤羹不浑浊。

猪蹄开水焯烫一下，可更容易剔除掉上面的猪毛。

小火慢炖把盖子包上锡纸，可防止漏气，这样煲汤汤汁香气浓郁。

发布于 2020-01-13
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