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年菜煲,富足有计煲
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小蝌蚪

除夕吃鸡,广东话寓意“有计”。除夕一桌丰盛的年夜饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。

腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的食材。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出,腐竹与黄豆相比,更容易被人体吸收,营养价值也更丰富,因此经常吃一些腐竹,是很好的饮食习惯。

腐竹煲鸡,寓意 “富足有计,生生猛猛”,富足,有计,身体健康,生生猛猛。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 600克
腐竹 150克
板栗 300克
生姜 10克
5克
香葱 5克
香菜 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    除夕吃鸡,广东话寓意'有计'。除夕一桌丰盛的年夜饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为'吃鸡起家'。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做'头生',都会选'走地鸡',喻求生生猛猛。腐竹寓意'富足',也是除夕不可少的食材。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出,腐竹与黄豆相比,更容易被人体吸收,营养价值也更丰富,因此经常吃一些腐竹,是很好的饮食习惯。腐竹煲鸡,寓意 '富足有计,生生猛猛',富足,有计,身体健康,生生猛猛。
  • 步骤 2/7
    腐竹清水泡软,洗净;
  • 步骤 3/7
    鸡腿洗净切大块;
  • 步骤 4/7
    清水煮沸,放入鸡腿,汆烫,去血腥,捞出沥干水;
  • 步骤 5/7
    砂锅清水煮沸,放入鸡腿、板栗,生姜再次煮沸,转为小火煲1小时;
  • 步骤 6/7
    把泡软的腐竹加入,煲20分钟;
  • 步骤 7/7
    放盐拌均,加香菜、香葱即可;
小贴士

1.选择鸡腿煲,鸡腿有肉有骨,煲出汤好喝

2.腐竹容易烂,等鸡肉、板栗煲出浓汤加入;

3.腐竹选择原浆黄豆的腐竹要好吃。

发布于 2019-02-18
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