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柔软而酸甜的番茄牛肉盅,满足对爱情所有向往
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萌哒哒的傲气亦桃

对这道菜最初的回忆是去年过年,不堪过年时亲戚朋友们对于单身这件事的轮番教诲,躲在杭州的民宿,整日喝茶写稿,晒晒太阳,看山间的清泉流淌,黄昏与日落,偶尔出门采购吃喝。山里连续几日的大学,村落里没有车辆进出,连平日里卖菜的大伯也没有来。连吃了几日泡面之后,决定鼓起勇气去看看隔壁房子的住客,愿不愿意分一碗热汤给我。

于是裹着大衣,闹着风雪敲开隔壁房子的门,隔壁住的是个插画师女生,和我一样的理由来到这里,偶尔在溪边遇见,闲聊几句。

此时,屋里暖气开的足足的,女生穿着可爱的睡衣,手上拿着画笔,盘起的头发上插着两根画笔,见我顶着她看,急忙慌乱的把画笔抽下来,头发散落下来,在门厅昏黄的灯光下,像极了电影里的慢镜头,安静而美好。

我表明来意,女孩打开冰箱,只有几个西红柿,几片早餐时的芝士片和面包,一块牛排,几朵小蘑菇,雪后的山林一片寂静,偶尔有鸟儿飞过,空荡荡的冰箱,比此刻窗外的雪夜还要冰凉。女孩无奈的看着我,眼神里似乎再说,我也就这些。

忽然觉得这样的时光,此时此刻,必须有一道什么料理,然后一杯红酒配着烛光,来一场促膝长谈。于是,问女孩要不要来一道创意料理。女孩看我一脸的自信,半信半疑的点头,示意我随意做好了叫她,就转身去房间画画,于是,我将蘑菇芝士片,番茄牛肉做成馅料,酿入番茄做的杯子里,然后看番茄和芝士在烤箱里慢慢融化,面包加热烤的酥脆无比,搭配软糯的番茄盅,窗外的黄昏,是山边染红的晚霞,盘子装满此时的情感,精致的摆盘,从未如此用心。

她第一眼看到时惊讶又崇拜的眼神,比任何风景都好看,那晚,我们从旅行聊到摇滚,从科幻聊到娱乐八卦,直到夜深回去,仍意犹未尽。那是我们第一次的遇见,也是她第一次吃我做的料理。

又是一年年末,用最初相遇的一道料理,给心中最爱的那个人,也许我不善表达,却把这份爱恋,写进食物,用味道传递情感,在我看来是一件最幸福的事。

时间:10-30分钟
食材
百吉福芝士片 3片
西红柿 4个
牛肉 200G
苦苣等青菜 一棵
鸡蛋 一个
洋葱 半个
青红椒 一个
面包片 两片
少许
黑胡椒 少许
橄榄油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有食材事先准备好,百吉福芝士片选择自己喜欢的口味。
  • 步骤 2/9
    牛肉稍稍拍打几下,让肉质稍稍松散一些。
  • 步骤 3/9
    将牛肉切成小丁,不需要太碎,颗粒状吃在嘴里才会有幸福的感觉。
  • 步骤 4/9
    放少许橄榄油,盐,黑胡椒粉,打上一个蛋清。
  • 步骤 5/9
    将牛肉搅拌均匀,腌制片刻。
  • 步骤 6/9
    洋葱切成细丁。
  • 步骤 7/9
    锅中放橄榄油,将洋葱丁煸炒出香味。
  • 步骤 8/9
    加入腌好的牛肉粒,翻炒片刻,盛出备用。
  • 步骤 9/9
    将西红柿从顶部切掉一块,然后用勺子挖出果肉。
小贴士

煎的时候一定不要用油煎,不然会粘皮,而且不好吃。我用的是宜家的锅,低大概14cm,可以摊10张皮左右,是超薄的那种,两口一个,摊皮的时候一块块整齐叠起来就可以了,不会粘在一起的哦。

发布于 2018-08-25
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