番茄牛肉酱意大利面
2.8万 热度 172 收藏
那笑语浅酌

意大利面是最能接近中国人饮食口味的。除了需要上好口感的意面,面酱也是很重要的。意大利面酱分为红酱、青酱,白酱和黑酱。今天做的这道面就是最常见的红酱,是主要以番茄为主。自己做的番茄牛肉酱,用料足,更加香。味道还是挺棒的。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200g
西红柿 2个
黄油 15g
1/2勺
2瓣
番茄酱 2大匙
黑胡椒 适量
味精 适量
洋葱 1/4个

展开全部步骤 ↓

烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备所需材料
  • 步骤 2/10
    牛肉(猪肉也可以)切碎,大蒜、洋葱全部切成碎粒,西红柿切丁
  • 步骤 3/10
    热锅用小火融化黄油,然后放入蒜粒、洋葱炒出香味,并且颜色变为金黄
  • 步骤 4/10
    倒入牛肉末炒至断生
  • 步骤 5/10
    倒入西红柿丁一起翻炒数下
  • 步骤 6/10
    加入番茄酱,翻炒均匀
  • 步骤 7/10
    加入黑胡椒、盐、味精
  • 步骤 8/10
    用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱
  • 步骤 9/10
    另置一锅烧待水沸腾后放入意面,加少许盐煮约7-8分钟即可
  • 步骤 10/10
    煮好的意面捞出装盘,在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可
小贴士

1、如果不喜欢用黄油,请改为其他食用油。

2、在煮番茄牛肉酱时建议用小火。

3、这个酱可多做一些,用来做PIZZA的时候抹面胚,味道也非常棒。

如何煮意面:

1、煮的时间

意大利面要煮到软硬适中。通常外包装上都有提供时间参考。通常为7分钟,不过煮的时候最好提前一点观察下软硬程度。

2、用什么锅

煮意面时最好用深锅,将面散放下锅,很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。

3、加盐

100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸腾后再加盐,盐的浓度大约为1%。以一人份100克意大利面为例,2小匙盐左右。

4、加油

加过盐后,马上滴入几滴橄榄油(没有就用普通植物油)。这样可以防止意大利面粘在一起,吃起来也会更加美味可口。

5、搅拌

面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条,让意面全部浸入水中,煮时也要注意搅动,防止粘在一起。

6、如何判断意面是否煮熟

取一根面条用指甲将其掐断,入锅面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)”。

7、用漏勺捞起面条,沥干水分,然后马上浇上酱汁即可。

发布于 2019-11-07
编辑推荐
相关菜谱
写评论