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勤劳富足VS芹菜拌腐竹
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倾城的美丽庄

年夜饭又称团圆饭，团年饭。过年的时候餐桌上免不了会出现腐竹，那么为什么年夜饭要吃腐竹呢？腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。所以年夜饭必备的一道菜要有腐竹，我把腐竹做成凉拌菜，清新爽口哦，用芹菜与腐竹搭配也是有寓意的。年夜饭吃芹菜寓意勤快，幸福美好。年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。这首菜芹菜腐竹都有了，寓意勤劳富足

时间:10-30分钟
食材
腐竹 2根
芹菜 1棵
水发木耳 10克
葱姜末 各5克
生抽 10克
蚝油 5克
白糖 2克
盐 适量
香醋 10克
香油 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腐竹用凉水或温水浸泡2小时以上，芹菜去叶洗净
  • 步骤 2/7
    芹菜切段焯水后捞出放冷水中
  • 步骤 3/7
    木耳焯水捞出放冷水中
  • 步骤 4/7
    腐竹切段，所有调味料拌匀浇入芹菜、腐竹、木耳中
  • 步骤 5/7
    拌匀
  • 步骤 6/7
    装盘就可以了
  • 步骤 7/7
    清新爽口的一道菜
小贴士

1、腐竹有2种，一种鲜的，一种干的，这是用的干的

2、不要用热水泡腐竹，外面透了里面泡不透的

3、芹菜、木耳焯水后捞凉水中口感会脆

发布于 2018-09-18
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