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芹菜拌腐竹
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恰好心动

芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们的喜爱。近年来诸多研究表明，芹菜是一种具有很高药用价值的蔬菜。芹菜有两种，一种是唐芹，一种是西芹。今天做的是芹菜（唐芹）和腐竹凉拌小菜，这款凉拌小菜，简单爽口，芹菜味浓，可谓是早餐的调味剂。芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的食疗佳蔬。芹菜也是治疗高血压病及并发症的首选之品，对于血管硬化、神经衰弱等症亦有辅助治疗作用。芹菜含有大量的膳食纤维，可刺激肠胃动，促进排便。芹菜还有降血压作用，故血压偏低者慎用。可谓是年才餐桌上的调剂一下口味...

时间:10-30分钟
食材
芹菜 200g
胡萝卜 1根
腐竹 200g
花椒油 适量
盐 适量
糖 少许
老干妈酱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备原料：芹菜、胡萝卜、干腐竹。
  • 步骤 2/9
    将干腐竹用凉水提前泡好。（期间要多换水，然后挤干净水份）。
  • 步骤 3/9
    切成菱形块状备用。
  • 步骤 4/9
    将切好的芹菜、胡萝卜用开水提前焯好。
  • 步骤 5/9
    然后过冷水后捞出控干水分。
  • 步骤 6/9
    放入盐、糖、醋。
  • 步骤 7/9
    再放入芥末油。
  • 步骤 8/9
    拌匀即可。
  • 步骤 9/9
    成品装盘。
小贴士

1、拌菜之前腐竹提前泡发好。

2、芹菜需要用开水焯好，然后过冷水。

3、芹菜还有降血压作用，故血压偏低者慎用。

发布于 2023-07-21
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