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胡萝卜芹菜拌腐竹
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晨潍夏日天浅蓝

老公说，芹菜和腐竹才是最好的搭配哪，再配点胡萝卜，于是便买了芹菜和腐竹，本是想炒着吃的，但这腐竹看上去不够坚韧，怕炒熟后会变稀巴烂了，还是凉拌了吧，味道很清爽，还更大程度保住了营养成分。

时间:10分钟内
食材
腐竹 100g
胡萝卜 150g
芹菜 200g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
鲍鱼汁 适量
红椒 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    腐竹泡开后清洗干净，斜着切段
  • 步骤 2/8
    芹菜洗干净切段，嫩叶也保留
  • 步骤 3/8
    胡萝卜去皮后斜着切片
  • 步骤 4/8
    锅里烧开水，把芹菜梗先放开水里焯一下，等到芹菜梗颜色开始变深时，把芹菜叶放开水里，然后一起捞出来沥干水分
  • 步骤 5/8
    胡萝卜放开水里略焯一下就好
  • 步骤 6/8
    把沥干水分的芹菜和胡萝卜、腐竹放在一起，加入适量的盐、醋、蒜蓉和鲍鱼汁
  • 步骤 7/8
    锅里倒油，炸辣椒油
  • 步骤 8/8
    淋上炸好的辣椒油，拌匀即可
小贴士

芹菜叶不但营养好，而且口感更好，所以嫩叶不要丢掉。

发布于 2019-09-26
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