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生腌梭子蟹
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郑危险男爵
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时间:10-30分钟
食材
梭子蟹 3只
盐 适量
白糖 适量
干红辣椒 3个
白酒 适量
鸡精 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    梭子蟹洗干净 。
  • 步骤 2/6
    挖开蟹盖，剪掉蟹面须，再用清小洗一下 。
  • 步骤 3/6
    用剪刀剪碎，放上盐，干红辣椒也剪碎放上，白糖，白酒，鸡精就这样拌均匀 。
  • 步骤 4/6
    放进瓶子里，到冰箱冷藏6个小时左右就可开吃 。
  • 步骤 5/6
    美味鲜嫩的梭子蟹开吃喽 。
  • 步骤 6/6
    真是一盆下饭菜 。
小贴士

童鞋问我：

1、我烧的蟹，不论在烧，肉质很糊棉，为什么？

死蟹或冷冻蟹。只有鲜活的梭子蟹做出来的肉质像大闸蟹的肉质。

蟹块要炸过，才能减少腥味，肉质略微好些

炸完后还要用水炖。直接炒的蟹（除非是活的）肉质很糊棉。

2、做出的蟹块很腥味，怎么办？

除了蟹块炸过外，葱姜蒜要小火炒香。

发布于 2018-07-27
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