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生腌梭子蟹
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郑危险男爵
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时间:10-30分钟
食材
梭子蟹 3只
适量
白糖 适量
干红辣椒 3个
白酒 适量
鸡精 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    梭子蟹洗干净 。
  • 步骤 2/6
    挖开蟹盖,剪掉蟹面须,再用清小洗一下 。
  • 步骤 3/6
    用剪刀剪碎,放上盐,干红辣椒也剪碎放上,白糖,白酒,鸡精就这样拌均匀 。
  • 步骤 4/6
    放进瓶子里,到冰箱冷藏6个小时左右就可开吃 。
  • 步骤 5/6
    美味鲜嫩的梭子蟹开吃喽 。
  • 步骤 6/6
    真是一盆下饭菜 。
小贴士

童鞋问我:

1、我烧的蟹,不论在烧,肉质很糊棉,为什么?

死蟹或冷冻蟹。只有鲜活的梭子蟹做出来的肉质像大闸蟹的肉质。

蟹块要炸过,才能减少腥味,肉质略微好些

炸完后还要用水炖。直接炒的蟹(除非是活的)肉质很糊棉。

2、做出的蟹块很腥味,怎么办?

除了蟹块炸过外,葱姜蒜要小火炒香。

发布于 2018-07-27
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