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红烧蛤蜊
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酷酷pedestrian

蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白、低脂肪的食物，能滋阴生津，软坚散结，利小便。

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 500
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
葱段 适量
大蒜 少许
生姜 数片
糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛤蜊清洗干净，放入锅中焯水，在锅里下几片生姜去腥、驱寒。
  • 步骤 2/6
    等蛤蜊壳略略张开的时候，倒掉水，放自来水下冲洗干净，能更彻底地冲洗掉里面的沙子
  • 步骤 3/6
    另起锅，热锅冷油，倒入洗好的蛤蜊、葱段、生姜、大蒜爆炒
  • 步骤 4/6
    淋上少许料酒、生抽
  • 步骤 5/6
    加盐、糖调味
  • 步骤 6/6
    出锅
小贴士

买回来的蛤蜊放在淡盐水中泡半天吐净泥沙，然后用毛刷把壳刷干净。或在泡蛤蜊的盐水中加点香油能也能促进蛤喇吐沙。

发布于 2018-07-24
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