jxcaipu logo
蒜蓉蛤蜊
7.7万 热度 128 收藏
沈押韵的悲伤

蛤蜊分布于我国沿海等地,其肉具有润燥止渴,软坚消肿之功效。常用于消渴,肺结核,阴虚盗汗,瘿瘤,瘰疬。蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。在饭店吃这个老是吃一嘴沙,不如自己买些回来吐干净沙,吃起来也舒服些。用了可以干烧的砂锅,又不怕空烧,保温效果也好,把蛤蜊放进去等于是焖蒸,这样可以使成品又香又保持原味的鲜香。

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 350克
橄榄油 适量
适量
适量
适量
蒜蓉 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
红椒粒 适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    泡蛤蜊的水里加些盐和香油,静置几小时,让蛤蜊吐沙。
  • 步骤 2/7
    砂锅里倒入橄榄油。
  • 步骤 3/7
    将蛤蜊一个个的夹进砂锅里,上面撒上葱姜丝,这个时候再开火。
  • 步骤 4/7
    看着锅热了,把砂锅盖子盖上,焖3分钟。
  • 步骤 5/7
    碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒,倒入橄榄油搅匀。
  • 步骤 6/7
    将蛤蜊一个个夹出来放入盘中,浇上酱料,最后撒上香菜。
  • 步骤 7/7
    成品。
小贴士

1.要冷锅冷油,放入蛤蜊后再加热,这样在油溅起来之前盖上盖子,就不会受伤了。

2.砂锅关掉火后还会有余温,散热很慢,所以不用担心蛤蜊熟不了。

3.酱料要多些,蛤蜊肉吃起来才会入味。

发布于 2022-03-12
相关菜谱
写评论