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蒜蓉粉丝金针菇烤花蛤
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咀艺瘸粕静

今天超市买菜，实在不知道晚饭要吃什么，走到水产品那里，看到花蛤，灵感立马来了。果然，老公接上我问买的什么菜，我说晚上吃蒜蓉粉丝金针菇烤花蛤，他眼睛都亮了，说终于换个口味了，还没烤好，他就来厨房转了好几圈，说都闻到香味了，烤好之后他立马尝了一口，连声说好好吃，味道好棒，哈哈，我又成功把他从夜市拉回家吃饭了一回，吃的时候还问我怎么做的，也要学，然后做个我吃，果然，嘴够甜

然后说用料，大部分材料，在家里都是必备品，也就花蛤和金针菇需要去超市买新鲜的。这是一款不需要太好厨艺都能做的菜。用量，做中餐，我基本不会称重，是写菜谱的时候去垃圾桶翻塑料袋看价签上的克重的。

食材
花蛤 0.5斤
金针菇 1把
粉丝（龙口粉丝） 1把（80g）
小米椒 15个（够辣，可减少用量）
蒜 7~8瓣
耗油 适量（大概一勺，喜淡者可减量）
生抽 适量（大概一勺）
老抽 适量（大概一勺）
料酒 适量（大概3滴）
豆瓣酱 半勺
纯净水 适量
小葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    花蛤加盐加油，放到水里吐沙4个小时
  • 步骤 2/7
    粉丝泡凉水5分钟（图上是泡过之后的）
  • 步骤 3/7
    金针菇切根洗净
  • 步骤 4/7
    花蛤吐沙以后洗净，放到烧开的水中煮，直到花蛤嘴张开，漏勺捞出，控水，待用（忘了拍图）。此时请开烤箱，上下200℃，预热。
  • 步骤 5/7
    小米椒，切段；蒜剁碎和耗油，生抽，老抽，豆瓣酱，料酒，水混合成汁待用
  • 步骤 6/7
    烤盘铺锡箔纸，依次铺粉丝，金针菇，花蛤，铺完以后均匀浇汁儿，
  • 步骤 7/7
    放烤箱烤20分钟，最后两分钟撒葱花。
发布于 2019-02-12
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