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蒜蓉金针菇烤花蛤虾
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剩蛋老人羽

喜欢虾

喜欢花蛤

喜欢金针菇

一次性满足你的味蕾

炒香的蒜蓉和海鲜是绝配

金针菇吸收了海鲜的汤汁特别的鲜甜

食材
鲜虾 300克
花蛤 300克
蒜 10瓣
金针菇 适量
盐 适量
糖 少许
蒸鱼鼓油 一勺
料酒 一小勺
姜蒜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    虾洗净，减去虾须，开背去虾线
  • 步骤 2/11
    加姜蒜片，盐糖蒸鱼鼓油料酒腌制30分钟
  • 步骤 3/11
    蒜蓉红椒切末
  • 步骤 4/11
    热油锅，煸香蒜蓉
  • 步骤 5/11
    香味出来，大概这个程度就可以
  • 步骤 6/11
    如此最好～
  • 步骤 7/11
    金针菇去除根部杂质，洗净，控干水分，平铺在烤盘上。烤箱上下火200度，预热
  • 步骤 8/11
    花蛤洗净，水烧开，加点点盐，下花蛤。大概一到两分钟，花蛤就基本开口，个别没开口的可以用手指掰开就行。千万不能煮太久
  • 步骤 9/11
    将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上，并撒上一勺蒜蓉油然后在开口的虾背上码上蒜蓉油因为花蛤没有腌制，所以在剩余的蒜蓉油中加一点点盐，搅拌均匀，码到花蛤上
  • 步骤 10/11
    放入预热好的烤箱中层上下火200度，烤10到12分钟具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定最好，烤个8到十分钟的看一下成熟的程度，烤过火就不好吃了。
  • 步骤 11/11
    出锅，撒葱花白芝麻～享用吧
小贴士

1.烤制时间根据自己烤箱温度调节

2.有很多厨友反应花蛤会烤老了。

其实，如果填了最后的蒜蓉料，以及控制好时间，是不会老的。如果虾很大只，花蛤又小个，就很难掌控时间。那么，你们可以烤前，在花蛤肉上填一点点的花蛤汤汁或者在花蛤的那一边盖一层锡纸，最后3分钟的时候揭盖。

发布于 2018-07-10
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