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蒜蓉金针菇（家庭版）
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危险男爵半香

一般烧烤店都是蒜蓉烤金针菇、蒜蓉粉丝扇贝、蒜蓉生蚝、蒜蓉烤茄子

嗯，我总结了一下

嗯，事实证明味道不错

重点来了！

而且不需要烤

有“煤气灶”就可以做

蒜还不用放锅里炒，超方便，吃多少做多少

食材
金针菇 适量
大蒜 适量
粉丝 适量
葱花 适量
小米辣 适量
生抽 适量
蚝油 适量
盐 适量
鸡精 适量
糖 适量
锡箔纸 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    调料准备，小米辣切碎，切葱花，大蒜一头切碎或者蒜泥
  • 步骤 2/8
    粉丝用冷水泡软，剪一下（可不放）
  • 步骤 3/8
    先做蒜油，大蒜切碎（越碎越好）放碗里，加入一点盐、鸡精、糖。放入一些小米辣与大蒜混合。锅里油烧到冒烟，关火，马上浇入蒜碗里，油分几次浇入，浇的过程中就会散发出蒜香味，浇完搅拌一下
  • 步骤 4/8
    放入两勺勺生抽，一勺蚝油，搅拌，尝下味道。根据自己口味调
  • 步骤 5/8
    锡纸碗里倒入一点点油（可以用蒜油）只要油。抹匀在碗底，铺上金针菇。开最小火加热，盖上锡箔纸做的碗盖。几分钟后金针菇出水，软塌了。（可以放点泡软的粉丝在上面）舀上蒜油，喜欢吃就多放，可以把没用完的小米辣放一点，盖上锡箔纸，继续加热有香味出来就可以关火
  • 步骤 6/8
    全程最小火，如图
  • 步骤 7/8
    用锡纸做的碗盖
  • 步骤 8/8
    开盖，撒上葱花
小贴士

锡纸碗一定要买可以直接在灶上加热的

做蒜油的油一定要烧到冒烟，立马分几次泼入

锡纸碗可以买带盖子的

这个蒜油还可以做凉菜

蒜蓉粉丝蒸虾、蒜蓉烤茄子，生蚝，扇贝…

我用蒜油做了次蒜泥茄子，味道简直了，一大盘茄子吃到三分之一，一碗蒜泥调料被蘸光了？！

What？？！

我们家都是重口味Family

哈哈哈

…

发布于 2018-09-14
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