jxcaipu logo
蒜蓉金针菇(家庭版)
8.3万 热度 47 收藏
危险男爵半香

一般烧烤店都是蒜蓉烤金针菇、蒜蓉粉丝扇贝、蒜蓉生蚝、蒜蓉烤茄子

嗯,我总结了一下

嗯,事实证明味道不错

重点来了!

而且不需要烤

有“煤气灶”就可以做

蒜还不用放锅里炒,超方便,吃多少做多少

食材
金针菇 适量
大蒜 适量
粉丝 适量
葱花 适量
小米辣 适量
生抽 适量
蚝油 适量
适量
鸡精 适量
适量
锡箔纸 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    调料准备,小米辣切碎,切葱花,大蒜一头切碎或者蒜泥
  • 步骤 2/8
    粉丝用冷水泡软,剪一下(可不放)
  • 步骤 3/8
    先做蒜油,大蒜切碎(越碎越好)放碗里,加入一点盐、鸡精、糖。放入一些小米辣与大蒜混合。锅里油烧到冒烟,关火,马上浇入蒜碗里,油分几次浇入,浇的过程中就会散发出蒜香味,浇完搅拌一下
  • 步骤 4/8
    放入两勺勺生抽,一勺蚝油,搅拌,尝下味道。根据自己口味调
  • 步骤 5/8
    锡纸碗里倒入一点点油(可以用蒜油)只要油。抹匀在碗底,铺上金针菇。开最小火加热,盖上锡箔纸做的碗盖。几分钟后金针菇出水,软塌了。(可以放点泡软的粉丝在上面)舀上蒜油,喜欢吃就多放,可以把没用完的小米辣放一点,盖上锡箔纸,继续加热有香味出来就可以关火
  • 步骤 6/8
    全程最小火,如图
  • 步骤 7/8
    用锡纸做的碗盖
  • 步骤 8/8
    开盖,撒上葱花
小贴士

锡纸碗一定要买可以直接在灶上加热的

做蒜油的油一定要烧到冒烟,立马分几次泼入

锡纸碗可以买带盖子的

这个蒜油还可以做凉菜

蒜蓉粉丝蒸虾、蒜蓉烤茄子,生蚝,扇贝…

我用蒜油做了次蒜泥茄子,味道简直了,一大盘茄子吃到三分之一,一碗蒜泥调料被蘸光了?!

What??!

我们家都是重口味Family

哈哈哈

发布于 2018-09-14
相关菜谱
写评论