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酒煮蛤蜊
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小枱呼呼蛋倪

一人食也可以很丰盛，一人食也可以很惬意，口中弥漫的酒香和软嫩的贝肉，品尝到的是幸福的滋味。

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 500克
蒜头 2瓣
姜 4片
小米椒 2个
白酒 30克
盐 3克
生抽 5克
花生油 15克
葱 2棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛤蜊吐沙后清洗外壳，捞出控干水
  • 步骤 2/9
    准备好材料
  • 步骤 3/9
    倒白酒备用
  • 步骤 4/9
    开大火，热锅下油，烧热
  • 步骤 5/9
    放入姜、蒜、辣椒、葱白，煸炒爆香
  • 步骤 6/9
    再放入蛤蜊翻炒
  • 步骤 7/9
    等炒到蛤蜊稍微有点开嘴，均匀裹着配料
  • 步骤 8/9
    倒入白酒
  • 步骤 9/9
    稍微翻炒一下后，盖上锅盖，继续大火，焖煮1分钟
小贴士

1.炒蛤蜊、花甲之类的食材需要比较多油，这样才不会太刮肠胃；

2.白酒可以换成花雕酒或者枸杞酒；

3.蒜、姜最好用刀切沫，不要用什么工具，这样风味会更好；

4.因为放了小米椒，会有点微辣，蛮开胃下饭的。

发布于 2018-12-24
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