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鲜掉眉毛辣酒煮蛤蜊

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辣酒煮蛤蜊是近年来非常流行的菜式，起源于日式居酒屋，受到年轻人的欢迎，后来成为一道大众喜爱的美味海鲜菜式。味道鲜美，又带些淡淡的酒香味和辣味，一不小心就爱上了。

时间:10-30分钟

食材

蛤蜊 600g

红葱头 15g

生姜 15g

大蒜 15g

葱 10g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

盘中加入30g盐和适量水拌匀，将蛤蜊放入盐水中浸泡吐沙
步骤 2/9

捞出蛤蜊，洗净
步骤 3/9

起锅注入适量水烧开，放入蛤蜊灼1分钟后捞出洗净，沥干水分备用
步骤 4/9

红葱头、生姜和大蒜分别剁碎，葱切葱花，小辣椒切段
步骤 5/9

起锅注入少许食用油烧热，放入红葱头、生姜、大蒜和小辣椒爆香
步骤 6/9

加入白胡椒粉、豆瓣酱、白糖和鱼露翻炒均匀
步骤 7/9

加入绍兴酒
步骤 8/9

大火烧开
步骤 9/9

放入蛤蜊，大火烧开，加盖煮2分钟

小贴士

1.材料份量：2-3人。

发布于 2019-02-10